معلومة

هضم الحليب عند الإنسان

هضم الحليب عند الإنسان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أي من الإنزيمات التالية تتم الخطوة الأولى في هضم الحليب عند الإنسان؟

أ) الليباز.

ب) التربسين.

ج) رينين.

د) البيبسين.

أنا في حيرة من أمري بين الخيارين C و D. نظرًا لأنه لم يتم تحديد ما إذا كانوا يسألون عن البشر البالغين فقط أو البشر بشكل عام (حيث يشمل الأطفال أيضًا الرضاعة) ، أي من البيبسين أو رينين سيكون الجواب على هذا السؤال؟

أعلم أنه عند الرضع يبدأ هضم الحليب بواسطة الرينين وفي حالة البالغين بسبب غيابه يتم عن طريق البيبسين. ما هو الخيار الصحيح لهذا السؤال؟


اجابة قصيرة
أفضل رهان هو D)

خلفية
أ) يبدو غير صحيح الليباز انفصال الدهون. ومع ذلك ، يجب أن يدرك المرء أن هناك بعض الدهون في الحليب (تصل إلى 3.5٪ في الحليب غير المعالج). يفرز البنكرياس الليباز الهضمي في الإنسان في الاثني عشر.

ب) قد تكون الإجابة الصحيحة ، حيث يتم إطلاق التربسين في الأمعاء الدقيقة و ...

[التربسينيزد] يتم تحلل منتجات الببتيد إلى أحماض أمينية عبر بروتياز أخرى ، مما يجعلها متاحة للامتصاص في مجرى الدم. يعد الهضم التريبتيكي خطوة [أولى] ضرورية في امتصاص البروتين حيث أن البروتينات بشكل عام كبيرة جدًا بحيث لا يمكن امتصاصها من خلال بطانة الأمعاء الدقيقة.

ج) الكيموسين، المعروف أيضًا باسم رينين ، هو إنزيم محلل للبروتين يتم تصنيعه بواسطة الخلايا الرئيسية في المعدة |. يُعتقد أن دوره في الهضم هو تخثر الحليب أو تخثره في المعدة ، وهي عملية مهمة في الحيوانات الصغيرة. إذا لم يتم تخثر الحليب ، فسوف يتدفق بسرعة عبر المعدة ، مما يضعف هضم البروتين. إذن هذا إنزيم في المعدة | ونشط في وقت مبكر في الجهاز الهضمي (الإجابات A و B تتعلق بالإنزيمات الموجودة في الاثني عشر ، والتي تقع لاحقًا في الجهاز الهضمي). ومع ذلك ، لا يوجد لدى البشر سوى الجين الزائف للكيموسين ، وبما أن الإجابة تتعامل على وجه التحديد مع البشر ، فإن الإجابة ج) غير صحيحة.

د) بيبسين يكون

... [] واحد من ثلاثة بروتياز رئيسية في الجهاز الهضمي للإنسان ، والاثنان الآخران هما كيموتربسين وتريبسين. [هذه] الإنزيمات [...] تكسر البروتينات الغذائية إلى [...] أحماض أمينية ، والتي يمكن أن تمتصها الأمعاء الدقيقة بسهولة. البيبسين [بشكل رئيسي] روابط الببتيد الانقسام بين الأحماض الأمينية الطاردة للماء و [...] الأحماض الأمينية العطرية [... البروتياز الآخران لهما أهداف مختلفة].

يتم إطلاق إنزيم البيبسين ، البيبسين ، [...] في المعدة [...] ، وعند الاختلاط مع [...] عصير المعدة ، [يتم] تنشيط [د] إلى [...] البيبسين.

هنا لدينا ما يعادل رينين البالغ ، والذي ينشط أيضًا في وقت مبكر في الجهاز الهضمي ، أي المعدة. إذن D) هو الإنزيم الموجود في البشر (على عكس C) ونشط بالفعل في المعدة (على عكس ما يحدث لاحقًا في الاثني عشر في الإجابات A و B). إذن D هو الجواب.


NEET AIPMT Biology Chapter Wise Solutions & # 8211 الهضم والامتصاص

1. الإنزيم غير الموجود في succus entericus هو (AIPMT 2015)
(أ) نوكليوزيداز
(ب) الليباز
(ج) المالتاز
(د) نوكلياز.

2. تختلف الأسنان الأولية عند الإنسان عن الأسنان الدائمة في عدم وجود أحد الأنواع التالية من الأسنان. (AIPMT 2015)
(أ) الأضراس
(ب) القواطع
(ج) الأنياب
(د) الضواحك

3. عصير معدي للرضع يحتوي على (AIPMT 2015 ، ملغى)
(أ) بيبسينوجين ، ليباز ، رينين
(ب) الأميليز ، رينين ، الببسينوجين
(ج) مالتاز ، بيبسينوجين ، رينين
(د) نوكلياز ، بيبسينوجين ، ليباز

4. أي من العبارات التالية غير صحيحة؟ (AIPMT 2015 ، ملغى)
(أ) توجد الخلايا المؤكسدة في الغشاء المخاطي للمعدة وتفرز HC1.
(ب) توجد أسيني في البنكرياس وتفرز الكاربوكسي ببتيداز.
(ج) توجد غدد برونر في الطبقة تحت المخاطية للمعدة وتفرز مادة الببسين.
(د) توجد الخلايا الكأسية في الغشاء المخاطي للأمعاء وتفرز المخاط.

5. يتم تنفيذ الخطوة الأولى في هضم الحليب لدى الإنسان بواسطة (AIPMT 2014)
(أ) الليباز
(ب) التربسين
(ج) رينين
(د) البيبسين.

6. يتم امتصاص الفركتوز في الدم من خلال الخلايا المخاطية للأمعاء بالعملية المسماة (AIPMT 2014)
(أ) النقل النشط
(ب) النقل الميسر
(ج) الانتشار البسيط
(د) آلية النقل المشترك.

7. حدد المطابقة الصحيحة للمنتجات المهضومة في البشر الواردة في العمود الأول مع موقع وآلية امتصاصها في العمود الثاني.

8. الشخص السليم يأكل الحمية التالية: 5 جم سكر خام ، 4 جم زلال ، 10 جم سمن جاموس صافي مع 2 جم سمن نباتي (زيت نباتي مهدرج) و 5 جم لجنين. كم عدد السعرات الحرارية التي يحتمل أن يحصل عليها؟ (كارناتاكا NEET 2013)
(أ) 126
(ب) 164
(ج) 112
(د) 144

9. ما هي الإنزيمات التي من المحتمل أن تعمل على البطاطس المخبوزة التي يأكلها الرجل ، بدءًا من الفم وعندما تتحرك إلى أسفل القناة الهضمية؟


10. قد يؤدي القلق وتناول الأطعمة الغنية بالتوابل معًا في الإنسان العادي إلى (بريليمز 2012)
(أ) عسر الهضم
(ب) اليرقان
(ج) الإسهال
(د) القيء.

11. يتطلب carboxypeptidase لنشاطه
(أ) الزنك
(ب) الحديد
(ج) النياسين
(د) النحاس.

12. أين توجد عادة بعض الكائنات الحية الدقيقة التكافلية في جسم الإنسان؟
(أ) الأعور
(ب) بطانة الفم وسطح اللسان
(ج) الزائدة الدودية والمستقيم
(د) الاثني عشر.

13. صديقان يأكلان معًا على مائدة الطعام. يبدأ أحدهم فجأة في السعال وهو يبتلع بعض الطعام. كان من الممكن أن يكون هذا السعال ناتجًا عن حركة غير مناسبة لـ
(أ) لسان المزمار
(ب) الحجاب الحاجز
(ج) العنق
(د) اللسان.

14. الصباغ الأحمر المسترجن رودوبسين الموجود في نوع قضبان الخلايا المستقبلة للضوء في العين البشرية ، هو مشتق من
(أ) فيتامين
(ب) فيتامين ج
(ج) فيتامين د
(د) فيتامين أ

15. أحد مكونات عصير البنكرياس الذي يصب في الاثني عشر في الإنسان
(أ) التربسينوجين
(ب) كيموتربسين
(ج) التربسين
(د) إنتيروكيناز

16. أي مما يلي يمثل بشكل صحيح التركيبة الطبيعية للأسنان البشرية للبالغين؟

17. تسهل الأيونات الحاملة مثل Na امتصاص المواد مثل (Prelims 2010)
(أ) الأحماض الأمينية والجلوكوز
(ب) الجلوكوز والأحماض الدهنية
(هـ) الأحماض الدهنية والجلسرين
(د) الفركتوز وبعض الأحماض الأمينية.

18. إذا كانت الخلايا الكأسية لدينا معطلة لسبب ما ، فسيؤثر ذلك سلبًا
(أ) إنتاج السوماتوستاتين
(ب) إفراز الزهم من الغدد الدهنية
(ج) نضوج الحيوانات المنوية
(د) حركة سلسة للطعام عبر الأمعاء.

19. إذا أصبحت الخلايا الجدارية للأمعاء ، لسبب ما ، غير وظيفية جزئيًا ، فما الذي يمكن أن يحدث؟
(أ) لن تعمل إنزيمات البنكرياس وخاصة التربسين والليباز بكفاءة
(ب) ستنخفض درجة حموضة المعدة بشكل مفاجئ
(ج) سيكون steapsin أكثر فعالية
(د) لن يتم تحلل البروتينات بشكل كافٍ بواسطة البيبسين إلى بروتينات وبيبتون

20. اليرقان هو اضطراب
(أ) نظام الإخراج
(ب) الجلد والعينين
(ج) الجهاز الهضمي
(د) نظام دائري

21- عند الاستعاضة عن الرضاعة الطبيعية بأطعمة أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية والبروتينات والسعرات الحرارية ، فمن المحتمل أن يعاني الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة من:
(أ) الكساح
(ب) كواشيوركور
(ج) البلاجرا
(د) سلالة

22. قد يتغذى الرضيع بالكامل من حليب الأم الأبيض اللون ولكن البراز الذي يخرجه الرضيع يكون مصفرًا تمامًا. ما سبب هذا اللون الأصفر؟
(أ) أصباغ الصفراء تمر عبر العصارة الصفراوية
(ب) بروتين الكازين غير المهضوم
(ج) سكب عصير البنكرياس في الاثني عشر
(د) عصير معوي

23. أي من العبارات التالية صحيحة فيما يتعلق بهضم وامتصاص الطعام عند الإنسان؟
(أ) يتم امتصاص الفركتوز والأحماض الأمينية من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء بمساعدة الأيونات الحاملة مثل NA +
(ب) chylomicrons عبارة عن جزيئات صغيرة من البروتين الدهني تنتقل من الأمعاء إلى الشعيرات الدموية
(ج) حوالي 60٪ من النشا يتحلل بالماء بواسطة الأميليز اللعابي في الفم
(د) تفرز الخلايا المؤكسدة في معدتنا مادة البيبسينوجين الطليعي (Prelims 2009)

24. أي من أزواج المكونات الغذائية التالية عند الإنسان يصل إلى المعدة غير مهضوم تمامًا؟ (بريليمس 2009)
(أ) النشا والدهون
(ب) الدهون والسليلوز
(ج) النشا والسليلوز
(د) البروتين والنشا

25. أي مما يلي هو المطابقة الصحيحة لموقع العمل على الركيزة المعينة والإنزيم الذي يعمل عليها والمنتج النهائي؟

26. ماذا سيحدث إذا تم منع إفراز الخلايا الجدارية للغدد المعدية بمثبط؟ (بريليمس 2008)
(أ) في حالة عدم وجود إفراز HC1 ، لا يتم تحويل الببسين الخامل إلى إنزيم البيبسين النشط
(ب) لن يتم إطلاق إنتيروكيناز من الغشاء المخاطي للعفج وبالتالي لا يتم تحويل التربسينوجين إلى التربسين
(ج) سيكون عصير المعدة ناقصًا في الكيموسين
(د) سيكون عصير المعدة ناقصًا في مادة الببسين.

27. أي من خلايا الثدييات التالية غير قادرة على استقلاب الجلوكوز إلى ثاني أكسيد الكربون بطريقة هوائية؟ (2007)
(أ) خلايا العضلات غير المنتظمة
(ب) خلايا الكبد
(ج) خلايا الدم الحمراء
(د) خلايا الدم البيضاء.

28. أي من التالي هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومرض النقص المرتبط به؟ (2007)
(أ) الريتينول و # 8211 جفاف الملتحمة
(ب) كوبالامين & # 8211 بيري بيري
(ج) كالسيفيرول & # 8211 بيلاجرا
(د) حمض الاسكوربيك & # 8211 الاسقربوط.

29. فحص دم شخص يشتبه في إصابته بفقر الدم يظهر كريات الدم الحمراء الكبيرة وغير الناضجة وذات النواة بدون الهيموجلوبين. استكمال نظامه الغذائي بأي مما يلي يُرجح أن يخفف من أعراضه؟ (2006)
(أ) مركبات الحديد
(ب) الثيامين
(ج) حمض الفوليك والكوبالامين
(د) الريبوفلافين

30. سيكريتين و كوليسيستوكينين هرمونات هضمية. يتم إفرازها في (2005)
(أ) المعدة البواب
(ب) الاثني عشر
(ج) الدقاق
(د) المريء.

31. الخلايا الظهارية للأمعاء التي تشارك في امتصاص الطعام موجودة على سطحها (2005)
(أ) حويصلات الخلايا الصنوبرية
(ب) ميكروفيلي
(ج) حبيبات زيموجين
(د) الحويصلات البلعمية.

32. يُنصح المريض عمومًا بتناول المزيد من اللحوم والعدس والحليب والبيض بشكل خاص في النظام الغذائي فقط عندما يعاني من (2005)
(أ) الاسقربوط
(ب) كواشيوركار
(ج) الكساح
(د) فقر الدم.

33. أي مجموعة من العبارات الخمسة التالية (1-5) تحتوي على العبارات الثلاثة الصحيحة بخصوص beri-beri؟ (2005)
1. مرض معوق منتشر بين السكان الأصليين في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى
2. مرض نقص يسببه نقص الثيامين (فيتامين ب1)
3. اضطراب تغذوي عند الرضع والأطفال الصغار عند استمرار نقص البروتين الأساسي في النظام الغذائي
4. يحدث في تلك البلدان حيث النظام الغذائي الأساسي هو الأرز المصقول
5. الأعراض هي الألم من التهاب الأعصاب ، والشلل ، وهزال العضلات ، والوذمة التدريجية ، والتدهور العقلي ، وأخيراً فشل القلب.
(أ) 2 و 4 و 5
(ب) 1 و 2 و 4
(ج) 1،3 و 5
(د) 2 و 3 و

34. أغنى مصادر فيتامين ب12 هي (2004)
(أ) كبد الماعز وسبيرولينا
(ب) الشوكولاتة والجرام الأخضر
(ج) الأرز وبيض الدجاجة
(د) الجزرة وصدور الدجاج.

35. الاثني عشر له خصائص غدة برونر التي تفرز اثنين من الهرمونات تسمى (2004)
(أ) كيناز ، إستروجين
(ب) سيكريتين ، كوليسيستوكينين
(ج) البرولاكتين ، الباراثورمون
(د) استراديول ، البروجسترون.

36. أي من الأزواج التالية غير مطابق بشكل صحيح؟ (2004)
(أ) فيتامين ب12 & # 8211 فقر الدم الخبيث
(ب) فيتامين ب6 & # 8211 التشنجات
(ج) فيتامين ب1 & # 8211 بيري بيري
(د) فيتامين ب2 & # 8211 البلاجرا.

37. أي من الأزواج التالية غير مطابق بشكل صحيح؟ (2003)
(أ) فيتامين سي و # 8211 الاسقربوط
(ب) فيتامين ب2 & # 8211 البلاجرا
(ج) فيتامين ب12 & # 8211 فقر الدم الخبيث
(د) فيتامين ب6 & # 8211 بيري بيري

38. خلال الصوم المطول ، في أي تسلسل يتم استخدام المركبات العضوية التالية من قبل الجسم؟ (2003)
(أ) الكربوهيدرات الأولى ، والدهون التالية ، وأخيراً البروتينات
(ب) الدهون الأولى والكربوهيدرات التالية وأخيراً البروتينات
(ج) الكربوهيدرات الأولى والبروتينات التالية وأخيراً الدهون
(د) البروتينات الأولى ، والدهون التالية ، وأخيرًا الكربوهيدرات

39. براز الشخص لونه رمادي مائل للبياض بسبب خلل في أي من الأعضاء التالية؟ (2002)
(أ) البنكرياس
(ب) الطحال
(ج) الكلى
(د) الكبد.

40. تسمى الإنزيمات المتحللة بالماء التي تعمل على درجة حموضة منخفضة باسم (2002)
(أ) البروتياز
(ب) الأميليز
(ج) هيدروليسات
(د) بيروكسيدات.

41- نزيف مستمر من جزء مصاب من الجسم ناتج عن نقص (2002).
(أ) فيتامين أ
(ب) فيتامين ب
(ج) فيتامين ك
(د) فيتامين هـ.

42. أي مما يلي مطابق بشكل صحيح؟ (2001)
(أ) فيتامين E & # 8211 توكوفيرول
(ب) فيتامين د & # 8211 ريبوفلافين
(ج) فيتامين ب & # 8211 كالسيفيرول
(د) فيتامين أ & # 8211 ثيامين.

43- الأحماض الأمينية الأساسية (2000).
(أ) فينيل ألانين
(ب) الجلايسين
(ج) حمض الأسبارتيك
(د) سيرين.

44. ما هي الأطعمة التي يجب تناولها أثناء نقص رودوبسين في العين؟ (2000)
(أ) الجزر والبابايا الناضجة
(ب) الجوافة والموز
(ج) المانجو والبطاطس
(د) لا شيء مما سبق

45. في الثدييات ، يتم هضم الحليب بفعل (2000).
(أ) رينين
(ب) الأميليز
(ج) البكتيريا المعوية
(د) إنفرتيز.

46- الشخص الذي يأكل البطاطا المسلوقة في طعامه يحتوي على المكون (2000).
(أ) السليلوز الذي يهضمه السليلوز
(ب) النشا غير المهضوم
(ج) اللاكتوز غير المهضوم
(د) الحمض النووي الذي يمكن هضمه بواسطة DNAase البنكرياس.

47. أي جزء من الجسم يفرز هرمون سيكريتين؟ (1999)
(المعدة
(ب) المريء
(ج) الدقاق
(د) الاثني عشر.

48. إلى أي من العائلات التالية ينتمي حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك؟ (1999)
(أ) فيتامين ج
(ب) فيتامين ب المركب
(ج) فيتامين ك
(د) فيتامين أ.

49. أي مما يلي غير متطابق؟ (1999)
(أ) فيتامين أ & # 8211 جفاف الملتحمة
(ب) فيتامين د & # 8211 الكساح
(ج) فيتامين K & # 8211 بيري بيري
(د) فيتامين ج و # 8211 الاسقربوط.

50. أي مما يلي ينقل الجلوكوز من الجهاز الهضمي إلى الكبد؟ (1999)
(أ) الوريد الرئوي
(ب) الشريان الكبدي
(ج) الوريد البابي الكبدي
(د) لا شيء من هؤلاء.

51. غدد برونر موجودة في عام (1999)
(المعدة
(ب) المريء
(ج) الدقاق
(د) الاثني عشر.

52. أي مما يلي هو مرض نقص البروتين؟ (1998)
(أ) كواشيوركار
(ب) العمى الليلي
(ج) الأكزيما
(د) تليف الكبد.

53. طبقة الخلايا التي تفرز مينا الأسنان (1998).
(أ) بانيات العظم
(ب) الأرومة السنية
(ج) دنتوبلاست
(د) خلايا المينوبلاست.

54. أي من العوامل المطلوبة لنضج كريات الدم الحمراء؟ (1998)
(أ) فيتامين ب12
(ب) فيتامين ج
(ج) فيتامين د
(د) فيتامين أ.

55. في الفقاريات ، توجد اللاكتيلات في (1998).
(أ) المريء
(يتحمل
(ج) الدقاق
(د) الإسك.

56. أي من الفيتامينات التالية يمكن أن تصنعه البكتيريا داخل الأمعاء؟ (1997)
(ميلادي
(ب) ك
(ج) ب
(د) ج.

57. إذا تمت إزالة البنكرياس ، فإن المركب الذي يظل غير مهضوم هو (1997).
(أ) البروتينات
(ب) الكربوهيدرات
(ج) الدهون
(د) كل هؤلاء.

58. ما هو الشائع بين الأميليز والرينين والتربسين؟ (1997)
(أ) يتم إنتاجها في المعدة
(ب) تعمل عند درجة حموضة أقل من 7
(ج) هذه كلها بروتينات
(د) هذه كلها إنزيمات المحللة للبروتين.

59. اختر الإنزيم الصحيح & # 8211 زوج الركيزة. (1996)
(أ) الكربوهيدرات & # 8211 الليباز
(ب) مالتاز & # 8211 لاكتوز
(ج) رينين & # 8211 كيسين
(د) بروتين & # 8211 أميليز.

60- داء البلاجرا ناجم عن نقص (1996)
(أ) النياسين
(ب) توكوفيرول
(ج) الريبوفلافين
(د) حمض الفوليك.

61- ينصح مرضى ارتفاع الكوليسترول باستخدام (1996)
(أ) السمن والزبدة والزيوت
(ب) زيت الفول السوداني والسمن النباتي والزيوت النباتية
(ج) الزيت الدهني والزبدة
(د) الجبن والدالدة والسمن.

62. مرض نزيف بوم ناجم عن نقص (1995)
(أ) فيتامين ك
(ب) فيتامين ب12
(ج) فيتامين أ
(د) فيتامين ب1

63. عديد السكاريد الذي يتم تصنيعه وتخزينه في خلايا الكبد هو (1995)
(أ) أرابينوز
(ب) الجليكوجين
(ج) اللاكتوز
(د) الجالاكتوز.

64. فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك يمنع (1995)
(أ) الاسقربوط
(ب) تخليق الجسم المضاد
(ج) الكساح
(د) البلاجرا.

65. نقص الكالسيوم في الجسم يحدث في حالة عدم وجود (1994)
(أ) فيتامين ج
(ب) فيتامين د
(ج) فيتامين ب
(د) فيتامين هـ.

66. أي مما يلي هو وظيفة enterogastrone؟ (1994)
(أ) يمنع إفراز العصارة المعدية
(ب) يحفز إفراز العصارات الهضمية في المعدة
(ج) يحفز تدفق عصير البنكرياس
(د) ينظم تدفق الصفراء.

67- النقص المطول في أسباب حمض النيكوتينيك (1994)
(أ) البلاجرا
(ب) جفاف الملتحمة
(ج) لين العظام
(د) فقر الدم.

68. أي مما يلي هو الاقتران الصحيح بين موقع العمل وركيزة رينين؟ (1994)
(أ) الفم & # 8211 النشا
(ب) الأمعاء الدقيقة & # 8211 بروتين
(ج) المعدة & # 8211 الكازين
(د) المعدة & # 8211 الدهون.

69. أي من الزوجين التاليين يتميز بانتفاخ الشفتين ، الجلد السميك في اليدين والساقين والتهيج؟ (1993)
(أ) الثيامين & # 8211 بيري بيري
(ب) البروتين & # 8211 كواشيوركور
(ج) نيكوتيناميد والبلاجرا # 8211
(د) اليود و # 8211 تضخم الغدة الدرقية.

70. يحدث معظم هضم الدهون في عام (1993).
(أ) المستقيم
(ب) المعدة
(ج) الاثني عشر
(د) الأمعاء الدقيقة.

71- فيتامين K مطلوب من أجل (1993).
(أ) تغيير البروثرومبين إلى ثرومبين
(ب) تخليق البروثرومبين
(ج) تغيير الفيبرينوجين إلى الفبرين
(د) تكوين الثرومبوبلاستين.

72. توقف إفراز العصارة المعدية بحلول عام (1993).
(أ) الجاسترين
(ب) البنكريوزيمين
(ج) كوليسيستوكينين
(د) enterogastrone.

73. ظهرت خلايا كوبفيفر في عام (1993).
(أ) الطحال
(ب) الكلى
(ج) الدماغ
(د) الكبد.

74. تظهر غدد برونر في عام (1992).
(أ) تحت مخاطية الاثني عشر
(ب) تحت مخاطية المعدة
(ج) الغشاء المخاطي للمريء
(د) الغشاء المخاطي للدقاق.

75- ينتج البنكرياس (1991).
(أ) ثلاثة إنزيمات هضمية وهرمون واحد
(ب) ثلاثة أنواع من إنزيمات الجهاز الهضمي وهرمونين
(ج) إنزيمين في الجهاز الهضمي وهرمون واحد
(د) ثلاثة إنزيمات هضمية ولا هرمون.

76. أين يتم هضم البروتين؟ (1991)
(المعدة
(ب) الدقاق
(ج) المستقيم
(د) الاثني عشر.

77. يتم إنتاج عصير البنكرياس وهرموناته بحلول عام (1990).
(أ) نفس الخلايا
(ب) نفس الخلايا في أوقات مختلفة
(ج) القول خاطئ
(د) خلايا مختلفة.

78. في الإنسان توجد الزيموجين أو الخلايا الرئيسية بشكل رئيسي في (1990)
(أ) جزء القلب من المعدة
(ب) الجزء البواب من المعدة
(ج) الاثني عشر
(د) متعة يموت جزء من المعدة.

79- استحلاب الدهن يتم بواسطة (1990)
(أ) أصباغ الصفراء
(ب) أملاح الصفراء
(ج) HC1
(د) عصير البنكرياس.

80. سيكريتن يحفز انتاج (1990)
(أ) اللعاب
(ب) عصير المعدة
(ج) الصفراء
(د) عصير البنكرياس.

81. تم تحفيز إطلاق عصير البنكرياس بواسطة (1989)
(أ) إنتيروكيناز
(ب) كوليسيستوكينين
(ج) التربسينوجين
(د) سيكريتين.

82. ترتبط قناة وارتون بـ (1988)
(أ) الغدة اللعابية تحت اللسان
(ب) الغدة اللعابية النكفية
(ج) الغدة اللعابية تحت الفك السفلي
(د) غدد برونر.

83.القناة المؤدية من الغدة النكفية والانفتاح إلى الدهليز هي (1988)
(أ) قناة هافيرسيان
(ب) قناة ستينسون
(ج) قناة ولفيان
(د) القناة تحت المدارية.

84. Lamina propria متصل بـ (1988)
(أ) أسيني
(ب) الكبد
(ج) جريب Graafian
(د) الأمعاء.

التفسيرات

1. (د)
يشير Succus entericus أو عصير الأمعاء (pH = 7.8) إلى إفراز غدد الأمعاء الدقيقة. أنه يحتوي على العديد من الإنزيمات مثل مالتاز ، إيزومالتاز ، ليباز ، لاكتاز ، دكستريناز ، إنتيروكيناز ، أمينوببتيداز ، نوكليوتيداز ، نوكليوزيداز ، إلخ. لهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وما إلى ذلك إنزيم نوكلياز الهضم. لا يوجد في أي عصير هضمي.

2. (د)
يحتوي الحليب / الأسنان الأولية للإنسان على 8 قواطع و 4 أنياب و 8 أضراس (الضواحك غائبة). يتم التخلص من أضراس الأسنان اللبنية وتحل محلها الضواحك ذات الأسنان الدائمة. الأسنان الدائمة هي 8 قواطع ، 4 أنياب ، 8 ضواحك و 12 ضرس. وهكذا فإن 12 سنًا (8 ضواحك و 4 أضراس) أحادية الأسنان (أسنان تنمو مرة واحدة فقط في الحياة). فيما يلي وصف لصيغ الأسنان اللبنية والأسنان الدائمة للإنسان.

3. (أ)
يشكل إفراز خلايا الغدد المعدية عصيرًا معديًا بدرجة حموضة 2 إلى 3.7. أنه يحتوي على اثنين من الإنزيمات الأولية ، الببسينوجين والبرورينين وإنزيم الليباز المعدي ، المخاط وحمض الهيدروكلوريك. رينين (الكيموسين) هو المسؤول عن تخثر الحليب من خلال العمل على بروتين الكازينوجين في الحليب القابل للذوبان ، وتحويله إلى كازين غير قابل للذوبان. هذا يضمن بقاء الحليب في المعدة لفترة كافية ليتم تفعيله بواسطة إنزيمات هضم البروتين. يكون تركيز رينين أعلى في صغار الثدييات (حيث أن نظامهم الغذائي الأساسي هو الحليب) وهو ما يقل تدريجيًا مع تقدم العمر.

4. (ج)
غدد برونر هي غدد أنبوبية متفرعة تحدث فقط في الاثني عشر. يفرزون سائل مائي قلوي ، القليل من الإنزيم والمخاط. يفتحون في أقبية ليبيركون.

5. (ج)
يتم إفراز الرينين بواسطة الخلايا الهضمية الموجودة في ظهارة الغدد المعدية. يوجد في عصير المعدة للإنسان أثناء الرضاعة وفي ربلة الساق. في البالغين يخلو عصير المعدة من الرينين. يحول بروتين الحليب الكازين إلى باراكازين ، مما يؤدي إلى تخثر الحليب.

6. (ب)
يتم امتصاص الفركتوز والمانوز من خلال الانتشار الميسر بمساعدة الجزيء الحامل. إنه على طول تدرج التركيز (تركيز أعلى إلى تركيز منخفض).

7. (ج)
يتم امتصاص الجلسرين والأحماض الدهنية في الصائم عن طريق الانتشار في الخلايا المعوية حيث يتم تحويلها إلى كيلومكرونات. يمتص الكوليسترول أيضًا عن طريق الانتشار البسيط في الأمعاء الدقيقة. ينقسم المالتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز يتم امتصاصهما عن طريق النقل النشط إلى الأمعاء الدقيقة. يمتص الفركتوز عن طريق الانتشار الميسر. يتم امتصاص الأحماض الأمينية أيضًا في الأمعاء الدقيقة ، بعضها عن طريق النقل النشط والبعض الآخر عن طريق الانتشار الميسر.

8. (د)
القيمة الفسيولوجية هي الطاقة التي ينتجها 1 جرام من الطعام عن الأكسدة في الجسم. بالنسبة للكربوهيدرات 4.0 كيلو كالوري / جرام والبروتينات 4.0 كيلو كالوري / جرام و 9.0 كيلو كالوري / جرام للدهون. اللجنين عبارة عن ألياف موجودة في الخلايا النباتية ولكنها لا تنتج الطاقة. بالتالي،

5 جم سكر خام ينتج 5 4.0 = 20.0 سعر حراري

4 جرام من الألبومين ينتج 4 × 4.0 = 16.0 كيلو كالوري

(10 + 2) جرام من الدهون سينتج 12 × 9.0 = 108.0 كيلو كالوري إجمالي العائد = 144 كيلو كالوري.

9. (ج)
تتكون البطاطس المخبوزة من النشا وهو عديد السكاريد. في تجويف الفم يُمزج الطعام مع اللعاب. يحتوي اللعاب على إنزيم يسمى الأميليز اللعابي (ويسمى أيضًا ptyalin) والذي يحول النشا إلى مالتوز وإيزومالتوز ودكسترين صغير. يتم تنشيط الأميليز اللعابي في اللعاب بواسطة أيونات الكلوريد.

علاوة على ذلك ، فإن إنزيمات السكاريد مثل المالتاز (الموجودة في العصارة المعوية في الأمعاء الدقيقة) تحلل السكريات الثنائية مثل المالتوز إلى (السكريات الأحادية) أو السكريات البسيطة.

10. (أ)
عسر الهضم هو الحالة التي لا يتم فيها هضم الطعام بشكل صحيح مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء. أسباب عسر الهضم هي عدم كفاية إفراز الإنزيم والقلق والتسمم الغذائي والإفراط في تناول الطعام والتوابل.

11. (أ)
الكاربوكسي ببتيداز هو إنزيم يتم تصنيعه في البنكرياس ويتم إفرازه في الأمعاء الدقيقة. يحتوي على أيونات Zn (II) كعامل مساعد أيون معدني. هذا الانزيم يساعد في
هضم البروتين وينشط في الوسط القلوي. وتشارك بشكل رئيسي في تحويل الببتيدات الكبيرة أو عديد الببتيدات إلى ثنائي الببتيدات وأحماض أمينية.

13. (أ)
قد يكون هذا السعال ناتجًا عن الحركة غير الصحيحة لسان المزمار. يوجد لسان المزمار في البلعوم الحنجري ، وهو الجزء السفلي من البلعوم. يمتلك البلعوم الحنجري فتحتان & # 8211 الأمامي الشق المزمار والمريء الخلفي. يؤدي المزمار إلى القصبة الهوائية أو أنبوب الرياح ، والذي يتم إغلاقه بواسطة غضروف ثنائي الفصوص ، لسان المزمار ، أثناء ابتلاع بلعة الطعام. وبالتالي ، أثناء تناول الطعام ، قد يسعل المرء فجأة بسبب فتح لسان المزمار وحركة بعض جزيئات الطعام في القصبة الهوائية.

14. (د)
فيتامين أ (الريتينول) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ولا يمكن للثدييات والفقاريات الأخرى تصنيعه ويجب توفيره في النظام الغذائي. وهو أحد مكونات الصباغ المرئي رودوبسين. يؤثر النقص في العينين مسبباً العمى الليلي.

15. (أ)
الاثني عشر يتبع المعدة. إلى حد ما على شكل حرف C وحوالي 25 سم. طويل. يستقبل أمبولة الكبد من القناة الكبدية البنكرياسية المتكونة من اتحاد القناة الصفراوية (من الكبد) وقناة البنكرياس (من البنكرياس) والتي تحرس فتحتها العضلة العاصرة لأودي. يحتوي عصير البنكرياس على إنزيمات - التربسينوجين ، كيموتربسينوجين وبروكاربوكسي ببتيداز. في وجود إنتيروكيناز (بروتياز العصارة المعوية) ، يتم تحويل التربسينوجين غير النشط إلى التربسين النشط. ثم ينشط التربسين الكيموتريبسينوجين و البروكاربوكسي ببتيداز في كيموتربسين و كاربوكسي ببتيداز على التوالي. يتيح ذلك العمل المتزامن لجميع بروتياز البنكرياس من أجل الهضم السريع للبروتينات. توفر الصفراء وسط قلوي لتفاعلات مختلفة.

16. (ج)
لدى الإنسان البالغ 32 سنًا دائمة تتكون من أربعة أنواع مختلفة (الأسنان غير المتجانسة) وهي القواطع (I) والكلاب (C) والضواحك (PM) والأضراس (M). يتم تمثيل ترتيب الأسنان في كل نصف من الفك العلوي والسفلي بالترتيب I ، C ، PM ، M بواسطة الأسنان 2123

الصيغة التي في الإنسان هي 2123/2123

17. (أ)
يتم التوسط في امتصاص الجلوكوز والأحماض الأمينية بواسطة الأيونات الحاملة مثل NaL. يكون تركيز Na أعلى في تجويف الأمعاء مقارنة بالخلايا المخاطية. لذلك ينتقل Na + إلى الخلايا على طول تدرج تركيزه ويتم نقل الجلوكوز في نفس الوقت إلى الخلايا المعوية. وهكذا ينتشر Na + في الخلية ويسحب الجلوكوز معها. إن تدرج الصوديوم في الأمعاء هو مصدر الطاقة المباشر. آلية نقل الأحماض الأمينية هي نفس آلية نقل الجلوكوز. لا يتطلب امتصاص الفركتوز طاقة وهو مستقل عن نقل الصوديوم.

18. (د)
تحتوي الظهارة المخاطية المعوية على خلايا كؤوس تفرز المخاط. يقوم المخاط بتشحيم الطعام ليسهل مروره. وبالتالي ، إذا أصبحت الخلايا الكأسية غير وظيفية لسبب ما ، فسوف تؤثر سلبًا على الحركة السلسة للطعام في الأمعاء. إلى جانب البيكربونات من البنكرياس ، يحمي أيضًا الغشاء المخاطي المعوي من الحمض بالإضافة إلى توفير وسط قلوي للأنشطة الأنزيمية.

19. (د)
تفرز الخلايا الجدارية أو المؤكسدة HC1 (بسبب ارتفاع درجة الحموضة في المعدة) والعامل الداخلي. تفرز الغدد الجدارية أيضًا مادة الببسين التي يعمل حمض الهيدروكلوريك على تحويلها إلى بيبسين. يؤدي البيبسين في المقابل إلى هضم البروتين. إذا أصبحت الخلايا الجدارية غير وظيفية ، فإنها ستؤثر بشكل مباشر على هضم البروتين.

20. (ج)
اليرقان هو اضطراب يتحول فيه لون الجلد والعينين إلى اللون الأصفر بسبب ترسب الصبغة الصفراوية. يحدث هذا عندما تفشل الصفراء المصنوعة في الكبد في الوصول إلى الأمعاء بسبب انسداد القناة الصفراوية. نتيجة لذلك ، يتم امتصاص الصفراء في الدم بدلاً من الذهاب إلى الاثني عشر وتسبب اصفرار العينين والجلد.

21 (د)
يعتبر Marasmus شائعًا عند الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يتطور بسبب نقص البروتينات والسعرات الحرارية. يمكن علاجه عن طريق توفير البروتينات والدهون والكربوهيدرات الكافية.

22- (أ)
يرجع اللون الأصفر إلى وجود أصباغ صفراوية (بيليروبين أصفر). أصباغ الصفراء هي منتجات مطرح. الصفراء عبارة عن سائل قلوي أصفر مائل للخضرة ينتجه الكبد ويخزن في المرارة ويفرز في الاثني عشر لدى الفقاريات. يساعد على هضم وامتصاص الدهون بفعل الأملاح الصفراوية ، التي تقلل كيميائياً من المواد الدهنية وتقلل من التوتر السطحي لقطرات الدهون بحيث يتم تكسيرها واستحلابها.

23- (أ)
يتم امتصاص الجلوكوز والجالاكتوز عن طريق النقل النشط. تساعد مضخة الصوديوم في غشاء الخلية
أنها نشطة تأخذ. يتم امتصاص الفركتوز عن طريق الانتشار الميسر الذي يتضمن ناقل غشاء محدد. يتم امتصاص الأحماض الأمينية عن طريق النقل النشط إلى جانب النقل النشط للصوديوم. هم أيضا يدخلون مجرى الدم.

24- (ب)
اللعاب لا يحتوي على الليباز. تفتقر المعدة أيضًا إلى أي عوامل استحلاب للدهون. يتم هضم الدهون إلى حد كبير في الأمعاء الدقيقة. لا يتم هضم السليلوز في البشر.

25. (د)
في الأمعاء الدقيقة يلتقي الطعام مع عصارتين من عصير البنكرياس والأمعاء. يحتوي عصير البنكرياس على الكربوهيدرات ، المسمى البنكرياس ct amylase. هذا الإنزيم يحلل المزيد من النشا والجليكوجين إلى الدكسترين والأخير لمضاعفة السكر والمالتوز والإيزومالتوز و "الحد" من الدكسترين.

26- (أ)
تفرز الخلايا الجدارية أو الحمضية أو المؤكسدة للغدد المعدية HC1 (حمض الهيدروكلوريك). في وجود HC1 ، يتم تحويل الببسينوجين (طليعة الإنزيم) وهو سلائف غير نشطة لإنزيم البيبسين ، إلى شكل نشط ، أي البيبسين. ينشط البيبسين المنشط بواسطة التحفيز الذاتي المزيد من مادة الببسين إلى الببسين. إن إنزيم البيبسين هو الأنزيم البروتيني الأساسي أو الإنزيم التحلل للبروتين في المعدة.


لذلك في حالة عدم وجود إفراز HCI ، لا يتم تحويل الببسينوجين غير النشط إلى إنزيم البيبسين النشط.

27- (ج)
تُعرف خلايا الدم الحمراء أيضًا باسم كرات الدم الحمراء أو كريات الدم الحمراء. تكون كريات الدم الحمراء في الثدييات نواة عندما تنضج ، مما يعني أنها تفتقر إلى نواة الخلية وبالتالي لا تحتوي على DNA. تفقد كريات الدم الحمراء في الثدييات أيضًا عضياتها الأخرى بما في ذلك الميتوكوندريا وتنتج الطاقة عن طريق التخمير ، عن طريق تحلل الجلوكوز ثم إنتاج حمض اللاكتيك. علاوة على ذلك ، لا تحتوي الخلايا الحمراء على مستقبلات الأنسولين وبالتالي لا يتم تنظيم امتصاص الجلوكوز بواسطة الأنسولين. نتيجة لنقص النواة والعضيات ، لا تستطيع الخلايا إنتاج بروتينات أو إنزيمات هيكلية أو إصلاحية جديدة ويكون عمرها محدودًا.

28- (أ)
الريتينول (فيتامين أ) والكالسيفيرول من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ولكن البلاجرا ليس المرض الناقص من الكالسيفيرول. لا يمكن تصنيع فيتامين أ عن طريق الثدييات والفقاريات الأخرى ويجب توفيره في النظام الغذائي. تحتوي النباتات الخضراء على سلائف فيتامين ، ولا سيما كاروتين ، التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في جدار الأمعاء والكبد. مشتق ألدهيد من فيتامين أ ، شبكية العين ، هو أحد مكونات الصباغ البصري رودوبسين. يؤثر النقص في العينين ، مما يؤدي إلى العمى الليلي وجفاف الملتحمة (جفاف القرنية وتثخينها) ، وفي النهاية العمى الكلي.

ينتج البلاجرا عن نقص فيتامين ب3 أو حمض النيكوتينيك أو النياسين.

الكوبالامين وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. توجد بشكل عام معًا في نفس الأطعمة باستثناء Bp (الكوبالامين). الاضطرابات الناقصة المتعلقة بالكوبالامين وفيتامين ج والكالسيفيرول هي & # 8211

الكوبالامين & # 8211 فقر الدم الخبيث
حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) & # 8211 كالسيفيرول الاسقربوط (فيتامين د) & # 8211 الكساح (عند الأطفال) وتلين العظام عند البالغين.

يحدث بيري بيري بسبب نقص فيتامين Bj (الثيامين).

29- (ج)
فقر الدم ليس مرضا. وهو أحد أعراض الأمراض المختلفة التي قد تنجم عن فقدان الدم المفرط أو التدمير المفرط لخلايا الدم أو انخفاض تكوين خلايا الدم. حمض الفوليك هو جزء من الإنزيمات المساعدة لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والحمض النووي وهو ضروري لنمو وتكوين كرات الدم الحمراء. يؤدي نقصه إلى فقر الدم وفشل كرات الدم الحمراء في النضج والنمو. يعمل فيتامين بي بي أو سيانوكوبالامين كنزيم مساعد لاستقلاب الحمض النووي وهو ضروري لتكوين كرات الدم الحمراء وتكوين المايلين. يؤدي نقصه إلى فقر الدم الخبيث (الضار) وتشوه كرات الدم الحمراء.

30. (ب)
توجد غدد برونر في منطقة الاثني عشر من الأمعاء الدقيقة. يفرزون هرمونين سيكريتين و كوليسيستوكينين. تفرز الخلايا في الاثني عشر سيكريتين عندما تتعرض للمحتويات الحمضية للمعدة المفرغة. إنه يحفز الجزء الخارجي من البنكرياس لإفراز البيكربونات في سائل البنكرياس (وبالتالي تحييد حموضة محتويات الأمعاء).

كوليسيستوكينين (CCK) ، خليط من الببتيدات ، تفرزه الخلايا في الاثني عشر عندما تتعرض للطعام. انها حقيقه

& # 8211 على المرارة لتحفيزها على الانقباض وإجبار محتوياتها من الصفراء في الأمعاء.

& # 8211 على البنكرياس لتحفيز إطلاق إنزيمات الجهاز الهضمي البنكرياس في سائل البنكرياس.

يعمل CCK أيضًا على الخلايا العصبية المبهمة المؤدية إلى النخاع المستطيل والتي تعطي إشارة الشبع (أي ، "هذا طعام كافٍ في الوقت الحالي").

31- (ب)
Microvilli دقيقة لا حصر لها ، وتضع عن كثب & # 8211 إسقاطات من السطح الحر للخلايا المخاطية للأمعاء. قد يكون هناك حوالي 500 ميكروفيلي في كل خلية. تهدف هذه إلى زيادة مساحة السطح الامتصاصية للأمعاء. تشارك حويصلات الخلايا الصنوبرية في امتصاص السوائل خارج الخلية. تشارك الحويصلات البلعمية في ابتلاع الجزيئات الصلبة الكبيرة. تحتوي حبيبات Zymogen على إنزيمات محللة للبروتين في شكل غير نشط.

32- (ب)
يعود سبب كواشيوركار إلى نقص البروتين واللحوم والعدس والحليب والبيض مصادر غنية بالبروتين. يحدث داء الاسقربوط بسبب نقص فيتامين ج الذي تكون مصادره الحمضيات والطماطم والفلفل والخضروات الورقية الخضراء. يؤدي نقص فيتامين د (مصادره & # 8211 الحليب وصفار البيض والكبد) إلى الإصابة بالكساح. يحدث فقر الدم بسبب نقص حمض الفوليك (مصادر # 8211 الخميرة والكبد والأسماك والخضروات الخضراء) أو فيتامين ب12 (مصادر & # 8211 الكبد والبيض واللحوم والأسماك) أو الحديد (صفار البيض والسبانخ).

33- (أ)
بيري بيري الذي يحدث بسبب نقص فيتامين ب1 يتميز بألم من التهاب العصب ، وشلل ، وهزال عضلي ، وذمة ، وعقلية
تدهور وأخيراً فشل القلب. يحدث في تلك البلدان (المناطق الساحلية من AP) حيث يعتمد النظام الغذائي على الأرز المصقول ، والذي يفتقر إلى طبقة البذور الغنية بالثيامين.

34- (أ)
يعتبر كبد الماعز وسبيرولينا (بكتيريا) من أغنى مصادر فيتامين بير ومن المصادر الأخرى البيض واللحوم والأسماك وما إلى ذلك.

35. (ب)
راجع الإجابة 30.

36. (د)
نقص فيتامين ب2 يؤدي إلى التهاب العين وتقرحات الشفتين والأمراض الجلدية. ينتج البلاجرا عن نقص حمض النيكوتينيك أو فيتامين ب3. يتميز بالتهاب الجلد (التهاب الجلد) والإسهال والخرف (اضطراب عصبي).

37. (ب ، د)
من بين الخيارات التالية فيتامين ب6 لا تتطابق بشكل صحيح مع بيري بيري وفيتامين ب2 مع البلاجرا. فيتامين ب6 (البيريدوكسين) يؤدي العديد من الوظائف مثل التمثيل الغذائي للبروتين والأحماض الأمينية ، وإنتاج الأجسام المضادة للحماية من الأمراض البكتيرية وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن نقصه نادر ويرتبط بالتهاب الأعصاب المحيطية وفقر الدم والوذمة والاكتئاب واضطرابات الجلد مثل التشقق عند القادم من الشفاه وما إلى ذلك. Beri¬beri هو اضطراب ينشأ بسبب نقص فيتامين ب ((الثيامين). بيري بيري يمكن أن يكون من النوع الجاف مع التهاب الأعصاب المحيطية أو النوع الرطب مع إصابة القلب. نقص فيتامين ب2 (مهم في الأكسدة الخلوية) يسبب نقص فيتامين بي. أكثر الآفات شيوعًا المرتبطة بنقصها هي التهاب الفم الزاوي وليس البلاجرا. يتسم البلاجرا بـ 4 D [التهاب الجلد (التهاب الجلد) والإسهال والخرف والموت] وينتج عن نقص فيتامين ب3 أو النياسين. يسبب نقصه أيضًا اللسان الأسود ومرض # 8211 للكلاب. يحدث فقر الدم الخبيث والاسقربوط بسبب نقص فيتامين ج وفيتامين ب12 على التوالى.

38- (أ)
أثناء الصيام المطول ، يتم استخدام الكربوهيدرات أولاً ثم يتم استخدام الدهون والبروتينات في النهاية. يمكن لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون أن تنتج طاقة بسهولة أكثر من البروتين وتتبع مسارًا أبسط إلى حد ما للدخول في دورة TCA. عندما يتم استهلاك جميع الكربوهيدرات في الجسم ، يتم تحويل الدهون إلى كربوهيدرات وعندما يتم استخدام جميع الدهون ، يتم تحويل بروتينات الجسم في النهاية إلى كربوهيدرات ليستخدمها الجسم.

39- (د)
Bilimbin و bili verdin هي الأصباغ الموجودة في العصارة الصفراوية التي تفرز من الكبد. أنها توفر لون بني مصفر للبراز. لذلك ، خلل في وظائف الكبد يؤدي إلى ظهور البراز الرمادي البياض.

40- (أ)
المعدة لديها درجة حموضة منخفضة بسبب إفراز HC1. البروتياز ، وهو إنزيم لهضم البروتين يعمل في انخفاض درجة الحموضة أي في المعدة. الأميليز عبارة عن إنزيم هضم النشا (كربوهيدرات) ولا يحدث هضم الكربوهيدرات في المعدة. جميع إنزيمات الجهاز الهضمي هي هيدرولاز. البيروكسيداز عبارة عن إنزيم يحتوي على الحديد ، يوجد بشكل أساسي في النباتات ولكنه موجود أيضًا في الكريات البيض والحليب ، وهو يحفز نزع الهيدروجين (أكسدة) المواد المختلفة في وجود بيروكسيد الهيدروجين.

41. (ج)
فيتامين ك ضروري لتخليق البروثرومبين في الكبد. البروثرومبين هو عامل مطلوب لتخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى إبطاء معدل تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين أ إلى العمى الليلي وجفاف الملتحمة وتأخر النمو. يسبب نقص فيتامين ب البري بيري والبلاجرا وفقر الدم & # 8217 وما إلى ذلك. نقص فيتامين E يؤدي إلى تدمير كرات الدم الحمراء.

42- (أ)
يُعرف فيتامين هـ بـ & # 8221 باسم توكوفيرول. يمنع تكسر خلايا الدم الحمراء ، وقد يعمل كمضاد للأكسدة ، ويمنع أكسدة بعض المواد ويحافظ على بنية الغشاء الطبيعي. يُعرف فيتامين د وفيتامين أ باسم كالسيفيرول والريتينول على التوالي.

43- (أ)
الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك الأحماض الأمينية التي يجب تناولها في الطعام للبقاء على قيد الحياة لأنها لا يتم تصنيعها في الجسم. هناك 7 أحماض أمينية أساسية. الجلايسين وحمض الأسبارتيك والسيرين هي أحماض أمينية غير أساسية حيث يمكن تصنيعها في الجسم.

44- (أ)
يحدث نقص رودوبسين في العين بسبب نقص فيتامين أ. يعتبر الجزر والبابايا الناضجة مصادر غنية بفيتامين أ لذلك يجب تناولها في حالة نقص رودوبسين في العين.

45- (أ)
رينين هو الإنزيم الذي تفرزه المعدة. يحلل الكازين بروتين الحليب القابل للذوبان في باراكازين وبروتين مصل اللبن. يترسب الباراكاسين تلقائيًا في وجود الكالسيوم على شكل باراكازينات الكالسيوم غير القابل للذوبان ، مكونًا حليبًا متخثرًا. يعمل الأميليز على تحلل النشا والجليكوجين والسكريات الأخرى. تحتوي النباتات على كل من (3-amylases) الموجودة في عصير البنكرياس وكذلك في اللعاب ، وتساعد البكتيريا المعوية عن طريق هضم السليلوز ، ويعمل Invertase على السكروز.

46- (د)
لا تحتوي البطاطس المسلوقة على اللاكتوز ولا يتم هضم السليلوز الموجود عند الإنسان لأنه يفتقر إلى السليلوز. النشا هو المكون الغذائي الرئيسي الموجود في البطاطس المسلوقة ويتم تقسيمه إلى مالتوز وإيزومالتوز بسبب الأميليز اللعابي وبالتالي يتم هضمه.ينقسم الحمض النووي إلى البيورينات والبيريميدين والسكريات بواسطة نوكلياز البنكرياس (مثل DNAse).

47- (د)
راجع الإجابة 30.

48- (ب)
مركب فيتامين ب عبارة عن مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تعمل بشكل مميز كمكونات للأنزيمات المساعدة. يمكن للنبات والعديد من الكائنات الحية الدقيقة تصنيع فيتامينات ب ولكن المصادر الغذائية ضرورية لمعظم الحيوانات. تميل الحرارة والضوء إلى تدمير فيتامينات ب. يتكون مركب فيتامين ب من 8 مكونات مختلفة & # 8211 ب1 ب2 ب3 حمض البانتوثنيك ، ب6 حمض الفوليك والبيوتين وب12 يعمل حمض البانتوثنيك كجزء من الإنزيم المساعد أ في تنفس الخلية بينما يعمل حمض الفوليك كجزء من الإنزيمات المساعدة في استقلاب البروتين والحمض النووي.

49. (ج)
يتسبب نقص فيتامين ك في حدوث نزيف يتميز بالنزيف الغزير. يحدث بيري بيري بسبب نقص فيتامين ب1

50. (ج)
يُعرف نظام الأوردة الممتد من الجهاز الهضمي إلى الشعيرات الدموية في كبد الفقاريات باسم نظام البوابة الكبدية. وبالتالي ، فإن منتجات الهضم الممتصة (باستثناء الدهون) تذهب مباشرة إلى الكبد وليس إلى القلب. ينقل الوريد الرئوي الدم المؤكسج من الرئتين إلى الأذين الأيسر للقلب. يقوم الشريان الكبدي بإمداد الكبد بالدم.

51- (د)
غدد برونر هي غدد أنبوبية متفرعة وتقتصر على الاثني عشر. يفرزون سائلًا مائيًا قلويًا يعمل على تحييد الكيموس الحمضي الذي يخرج من المعدة ، وقليلًا من الإنزيم والمخاط. تم تسميتهم على اسم عالم التشريح السويسري جي سي فون برونر.

52- (أ)
Kwashiorkar هو مرض نقص البروتين. وتتمثل أعراضه في نقص الوزن ، وتوقف النمو ، وضعف نمو الدماغ ، وفقدان الشهية ، وفقر الدم ، وبطن جاحظ ، ونحافة الساقين ، وانتفاخ العينين. العمى الليلي هو عدم القدرة على الرؤية في الضوء الخافت أو في الليل. يحدث بسبب نقص فيتامين أ. الإكزيما هي مرض جلدي شائع يسبب الحكة ويتميز بالاحمرار وتكوين الحويصلات. تشمع الكبد هو حالة يستجيب فيها الكبد لإصابة أو موت بعض خلاياها عن طريق إنتاج خيوط متشابكة من الأنسجة الليفية التي توجد بينها عقيدات من الخلايا المتجددة.

53. (د)
يتكون الأسنان بشكل أساسي من مادة تشبه العاج تسمى العاج. في الجزء التاجي من السن ، يتم تغطية العاج بالمينا (أقسى مادة في الجسم). المينا ناعمة ، بيضاء كونها غنية بالمعادن التي تحتوي على الكالسيوم ، وخاصة الأباتيت والتي تفرزها خلايا من الأديم الظاهر تسمى خلايا المينوبلاست من الظهارة الفموية وتحمي عاج الأسنان الكامن. يتم تبطين تجويف لب السن بخلايا تشكل عاج الأسنان تسمى الخلايا المولدة للعاج. بانيات العظم هي الخلايا المكونة للعظام.

54- (أ)
فيتامين ب12 (ويسمى أيضًا السيانوكوبالامين) ضروري لتكوين ونضوج كريات الدم الحمراء. فيتامين ب12 يتم تصنيعها فقط بواسطة الكائنات الدقيقة والمصادر الطبيعية بالكامل من أصل حيواني. شكل واحد من فيتامين ب12 يعمل بمثابة أنزيم في عدد من التفاعلات ، بما في ذلك أكسدة الأحماض الدهنية وتوليف الحمض النووي. كما أنه يعمل جنبًا إلى جنب مع حمض الفوليك في تخليق ميثيونين الأحماض الأمينية وهو ضروري للإنتاج الطبيعي لخلايا الدم الحمراء. فيتامين (أ) مطلوب للحفاظ على الظهارة والنمو وهو جزء من الأصباغ البصرية. يلعب فيتامين ج دورًا في تكوين الكولاجين. يسهل فيتامين د امتصاص الكالسيوم والفوسفور عن طريق الأمعاء واحتباسهما في الجسم وترسبهما في العظام.

55- (ج)
الدقاق هو جزء من الأمعاء الدقيقة. يتم رفع الغشاء المخاطي في العديد من الإسقاطات المجهرية تسمى الزغب. تحتوي الزغابات على lacteals الأوعية اللمفاوية الدقيقة الأعمى. من اللاكتيلات ، يتم نقل البروتين الدهني chylomicrons إلى مجرى الدم مباشرة عبر القناة اللمفاوية الصدرية.

56. (ج)
فيتامين ب1 يتم تصنيعه بواسطة بكتيريا تكافلية تعيش داخل الأمعاء. يتضح ذلك من حقيقة أن نقص فيتامين ب يحدث عند تناول المضادات الحيوية والتي بالإضافة إلى قتل البكتيريا الضارة تقتل البكتيريا المفيدة المكونة لفيتامين ب.1

57- (د)
يفرز البنكرياس عصير البنكرياس الذي يعمل على جميع أنواع الأطعمة. أنه يحتوي على أميلاز البنكرياس لهضم الكربوهيدرات التربسينوجين ، كيموتري-بسينوجين وبروكاربوكسي ببتيداز لهضم البروتينات ، ليباز البنكرياس لهضم الدهون ونوكلياز للحمض النووي.

58. (ج)
Amylase و rennin و trypsin عبارة عن إنزيمات وبما أن جميع الإنزيمات عبارة عن بروتينات ، فإن هذه الإنزيمات الثلاثة هي أيضًا بروتينات.

59- (ج)
رينين هو الإنزيم الذي يعمل على بروتين الكازين وهو بروتين الحليب. تفرز الغدد المعدية في شكل خامل prorennin الذي يتم تنشيطه بواسطة HC1. Rennin يحول مادة الكيسينوجين إلى باراكاسينات الكالسيوم في وجود أيونات الكالسيوم. هذا يضمن بقاء الحليب في المعدة لأطول فترة ممكنة. توجد أكبر كمية من الرينين في معدة الثدييات الصغيرة. يتم التأثير على الكربوهيدرات والمالتوز والبروتين بواسطة الكربوهيدرات والمالتاز والبروتياز على التوالي.

60- (أ)
النياسين (حمض النيكوتينيك) هو فيتامين يعمل كجزء من الإنزيمات المساعدة (NAD ، NADP) التي تعمل كمتقبل للهيدروجين ومتبرع للعديد من الإنزيمات. يتسبب نقصه في الجسم في الإصابة بالبلاجرا التي تتميز بالتهاب الجلد (التهاب الجلد) والإسهال والخرف (اضطراب عصبي). يؤدي نقص توكوفيرول (فيتامين هـ) إلى تدمير كرات الدم الحمراء. يسبب نقص الريبوفلافين (فيتامين ب) التهاب العين وتقرحات الشفتين وأمراض الجلد. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى فقر الدم وفشل كرات الدم الحمراء في النضوج.

61- (ب)
الكوليسترول مادة شبيهة بالدهون (ستيرول) موجودة في الدم ومعظم الأنسجة وخاصة الأنسجة العصبية. يتم تصنيع الكوليسترول في الجسم من الأسيتات ، وخاصة في الكبد ويكون تركيز الدم عادة 140-300 مجم / 100 مل. يمكن أن يوجد على شكل ستيرول حر أو أسترة بحمض دهني طويل السلسلة. ارتفاع نسبة الكوليسترول ضار بالجسم. لذلك ينصح مرضى ارتفاع الكوليسترول بتناول زيت الفول السوداني والسمن النباتي والزيوت النباتية ، حيث تحتوي هذه الزيوت على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول.

62- (أ)
يتميز المرض النزفي بالنزيف الغزير عند الوليد. يؤدي نقص فيتامين ك ، وهو عامل مضاد للنزيف ، إلى تأخير تخثر الدم في حالة حدوث إصابات. نقص فيتامين ب12وفيتامين أ وفيتامين ب1 يؤدي إلى فقر الدم الخبيث والعمى الليلي وجفاف الملتحمة وبيري بيري.

63- (ب)
السكاريد الذي يتم تصنيعه وتخزينه في الكبد هو الجليكوجين. عندما تكون هناك حاجة للطاقة في الجسم ، يتم تحويل الجليكوجين إلى جلوكوز يتم إطلاقه في الدم للوصول إلى الخلية المستهدفة.

64- (أ)
يتميز الاسقربوط بنزيف اللثة وتورم المفاصل وكذلك انخفاض مقاومة نزلات البرد. يحدث هذا بسبب نقص فيتامين ج. فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وله خصائص مضادة للأكسدة وهو ضروري للحفاظ على الأنسجة الضامة الصحية وسلامة جدران الخلايا. إنه ضروري لتخليق الكولاجين. يحدث الكساح والبلاجرا بسبب نقص فيتامين د وفيتامين ب 3 على التوالي في الجسم.

65. (ب)
الكالسيوم مكون مهم للعظام والأسنان. يوجد في الدم بتركيز حوالي 10 مجم / 100 مل ، ويتم الحفاظ عليه عند هذا المستوى بواسطة الهرمونات & # 8211 كالسيتونين وهرمون الغدة الجار درقية. يعزز فيتامين د امتصاص الكالسيوم وبالتالي ، فإن نقص فيتامين د يعيق امتصاص الكالسيوم مما يؤدي إلى حالات مثل الكساح وهشاشة العظام وتلين العظام. قد يؤدي نقص الكالسيوم في الدم إلى تكزز.

66- (أ)
يتم إفراز هرمون المعوية من الاثني عشر ويبطئ انقباض المعدة لتأخير إفراغ المعدة ويوقف إفراز العصارة المعدية. يتم إطلاق الأمعاء الدقيقة عندما تنتقل محتويات المعدة إلى الأمعاء الدقيقة.

67- (أ)
راجع الإجابة 60.

68. (ج)
HC1 في المعدة يحول البرورينين إلى إنزيم نشط ، رينين. رينين نشط فقط عند الرضع. يحول بروتين الحليب الكازين إلى باراكازينات الكالسيوم. إنه ضروري لتخثر الحليب.

69. (ج)
البلاجرا مرض يحدث بسبب نقص فيتامين نيكوتيناميد. أعراضه هي تورم الشفتين ، الإسهال ، الجلد المصطبغ السميك في اليدين والساقين ، والاضطراب العصبي (التهيج).

70. (د)
يتم هضم الدهون إلى حد كبير في الأمعاء الدقيقة. تعمل أملاح الصفراء في الصفراء على تكسير قطرات الدهون إلى العديد من القطرات الصغيرة عن طريق تقليل التوتر السطحي لقطرات الدهون. هذه العملية تسمى الاستحلاب. هذا يزيد من عمل الليباز على الدهون.

71- (ب)
يساعد ثرومبوبلاستين ، وهو بروتين دهني ، في تكوين الجلطة. يساعد الثرومبوبلاستين في تكوين إنزيم البروثرومبيناز. يعمل هذا الإنزيم على تثبيط نشاط الهيبارين ويحول أيضًا بروتين البروثرومبين غير النشط في البلازما إلى شكله النشط ، وهو الثرومبين. كلا التغيرين يتطلبان أيونات الكالسيوم. الثرومبين يحول جزيء الفيبرينوجين إلى الفيبرين غير القابل للذوبان. تتبلمر مونومرات الفبرين لتشكل أليافًا لزجة طويلة. تشكل خيوط الفيبرين شبكة دقيقة فوق الجرح وتحبس كريات الدم (كرات الدم الحمراء ، كرات الدم البيضاء ، الصفائح الدموية) لتشكيل القشرة ، الجلطة.

72- (د)
يفرز الأمعاء الغليظة عن طريق ظهارة الاثني عشر ويبطئ تقلصات المعدة لتأخير إفراغها وكذلك يوقف إفراز العصارة المعدية. يحفز الجاسترين إفراز العصارة المعدية. يحفز كوليسيستوكينين إطلاق الإنزيمات في عصير البنكرياس وإطلاق الصفراء من المرارة. يُعرف كوليسيستوكينين أيضًا باسم بانكريوزيمين.

73. (د)
خلايا كوبفر هي خلايا بلعم متخصصة تتخلص من خلايا الدم القديمة والجسيمات. تم العثور على خلايا كوبفر ، التي سميت على اسم Karl Wilhelm von Kupffer (1829-1902) ، في الكبد ، متصلة بجدران الجيوب الأنفية.

74- (أ)
راجع الإجابة 51.

75- (ب)
يفرز البنكرياس ثلاثة أنواع من إنزيمات الجهاز الهضمي التربسينوجين ، الكيموتريبسينوجين والبروكاربوكسي ببتيداز. هذه الإنزيمات تهضم البروتينات. الهرمونان اللذان يتم إفرازهما هما الأنسولين والجلوكاجون اللذين يحافظان على مستوى الجلوكوز في الدم.

76. (ب)
يبدأ هضم البروتين في المعدة بفعل إنزيم البيبسين. ثم في الاثني عشر يتم تنفيذه عن طريق عمل التربسين ، كيموتريبسين وكاربوكسي ببتيداز. ثم يتم ذلك عن طريق aminopeptidases و dipeptidases و enterokinases في الصائم ثم تنتهي في اللفائفي.

77. (د)
البنكرياس هو عضو غدة في الجهاز الهضمي والغدد الصماء للفقاريات. وهو عبارة عن إفرازات خارجية (إفراز عصير بنكرياسي يحتوي على إنزيمات هضمية) وغدد صماء (تنتج العديد من الهرمونات المهمة ، بما في ذلك الأنسولين والجلوكاجون والسوماتوستاتين). تنتج خلايا بيتا الأنسولين ، وتنتج خلايا ألفا الجلوكاجون وتنتج خلايا دلتا السوماتوستاتين. هناك نوعان رئيسيان من خلايا البنكرياس الخارجية ، وهما المسؤولان عن فئتين رئيسيتين من الإفرازات. تنتج الخلايا المركزية أيونات البيكربونات وتفرز الخلايا القاعدية إنزيمات الجهاز الهضمي.

78- (د)
توجد خلايا Zymogen أو الخلايا الرئيسية في الجزء السفلي من المعدة. عادة ما تكون الخلايا الرئيسية قاعدية في الموقع وتفرز إنزيمات الجهاز الهضمي المعدية مثل الإنزيمات الأولية أو الزيموجين البيبسينوجين والبرورينين.

79- (ب)
لا تحتوي الصفراء على إنزيم ، وليس لها تأثير كيميائي على الطعام. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على أملاح ، وهي جليكوكولات الصوديوم وتورو كولات الصوديوم. تعمل هذه الأملاح على تقليل التوتر السطحي لقطرات الدهون الكبيرة وتقسيمها إلى العديد من القطرات الصغيرة. هذه العملية تسمى الاستحلاب. كما أنها تشكل طبقة رقيقة حول قطرات دهنية صغيرة لمنعها من الاندماج. هذا يزيد من عمل الليباز على الدهون.

80. (د)
راجع الإجابة 30.

81. (ب ، د)
Cholecystokinin (في الواقع هو cholecystokinin pancreozymin) هو هرمون تفرزه الأمعاء الدقيقة ويحفز البنكرياس على إفراز وإطلاق إنزيمات الجهاز الهضمي في عصير البنكرياس. يتسبب Secretin في إطلاق البيكربونات في عصير البنكرياس. إنزيم Enterokinase هو إنزيم يحول التربسينوجين (أحد الإنزيمات الأولية) إلى التربسين.

82. (ج)
ترتبط مجاري وارتون بالغدد تحت الفك السفلي التي تقع عند زوايا الفك السفلي. هذه القنوات تفتح تحت اللسان. ترتبط قنوات Rivinus بالغدة اللعابية تحت اللسان. ترتبط قناة ستينسون بالغدة النكفية. توجد غدد برونر في الأمعاء.

83. (ب)
الغدد النكفية هي أكبر الغدد اللعابية. تقع على جانبي الوجه ، أسفل الأذنين وأمامهما. تنفتح القنوات النكفية ، والتي تسمى أيضًا قنوات ستينسون ، في الدهليز المقابل للأسنان المولية الثانية العلوية.

84- (د)
إنها الطبقة الوسطى من 3 طبقات من الغشاء المخاطي (الغشاء المخاطي العضلي الخارجي ، الصفيحة الوسطى المخصوصة والظهارة القولونية الداخلية البسيطة) للأمعاء. يتكون من نسيج ضام وعائي للغاية يحتوي على عقيدات ليمفاوية.


2.2. اللبأ والحليب الناضج

اللبأ هو الحليب الخاص الذي يتم إفرازه في أول 2 & # x020133 يومًا بعد الولادة. يتم إنتاجه بكميات صغيرة ، حوالي 40 & # x0201350 مل في اليوم الأول (12) ، ولكن هذا هو كل ما يحتاجه الرضيع عادة في هذا الوقت. اللبأ غني بالخلايا البيضاء والأجسام المضادة ، وخاصة سيجا ، ويحتوي على نسبة أكبر من البروتين والمعادن والفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، هـ ، ك) من الحليب اللاحق (2). فيتامين أ مهم لحماية العين وسلامة الأسطح الظهارية ، وغالبًا ما يجعل اللبأ مصفرًا في اللون. يوفر اللبأ حماية مناعية مهمة للرضيع عندما يتعرض لأول مرة للكائنات الحية الدقيقة في البيئة ، ويساعد عامل نمو البشرة في تحضير بطانة الأمعاء لتلقي العناصر الغذائية في الحليب. من المهم أن يتلقى الأطفال اللبأ ، وليس الرضعات الأخرى ، في هذا الوقت. يتم استدعاء الأعلاف الأخرى التي يتم تقديمها قبل إنشاء الرضاعة الطبيعية يتغذى قبل الأصابع.

يبدأ إنتاج الحليب بكميات أكبر بين 2 و 4 أيام بعد الولادة ، مما يجعل الثديين يشعران بالامتلاء ويقال إن الحليب قد & # x0201 يأتي في & # x0201d. في اليوم الثالث ، يأخذ الرضيع عادة حوالي 300 & # x02013400 مل لكل 24 ساعة ، وفي اليوم الخامس 500 & # x02013800 مل (12). من اليوم 7 إلى 14 ، يسمى الحليب انتقالي، وبعد أسبوعين يطلق عليه حليب ناضج.


الهضم الكيميائي

يجب تقسيم جزيئات الطعام الكبيرة (على سبيل المثال ، البروتينات ، والدهون ، والأحماض النووية ، والنشويات) إلى وحدات فرعية صغيرة بما يكفي ليتم امتصاصها بواسطة بطانة القناة الهضمية. تم إنجاز هذا بواسطة الانزيمات عبر التحلل المائي. يكسر الهضم الكيميائي جزيئات الطعام الكبيرة إلى كتل البناء الكيميائية الخاصة بها ، والتي يمكن بعد ذلك امتصاصها من خلال جدار الأمعاء وفي الدورة العامة.

الشكل 2: خطوات هضم الكربوهيدرات يتم تنفيذ عملية هضم الكربوهيدرات بواسطة عدة إنزيمات. يتم تقسيم النشا والجليكوجين إلى جلوكوز بواسطة الأميليز والمالتاز. يتم تكسير السكروز (سكر المائدة) واللاكتوز (سكر الحليب) بواسطة السكراز واللاكتاز ، على التوالي.

يبلغ متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي حوالي 50 في المائة من الكربوهيدرات ، والتي يمكن تصنيفها وفقًا لعدد المونومرات التي تحتوي عليها من السكريات البسيطة (السكريات الأحادية والسكريات) و / أو السكريات المعقدة (السكريات المتعددة). الجلوكوز والجالاكتوز والفركتوز هي السكريات الأحادية الثلاثة التي يتم استهلاكها بشكل شائع ويتم امتصاصها بسهولة. كما أن جهازك الهضمي قادر على تكسير السكروز ثنائي السكاريد (سكر المائدة العادي: الجلوكوز + الفركتوز) ، اللاكتوز (سكر الحليب: الجلوكوز + الجالاكتوز) ، والمالتوز (سكر الحبوب: الجلوكوز + الجلوكوز) ، والسكريات المتعددة السكاريد الجليكوجين والنشا ( سلاسل السكريات الأحادية). لا تنتج أجسامك إنزيمات يمكنها تكسير معظم السكريات الليفية ، مثل السليلوز. في حين أن السكريات غير القابلة للهضم لا تقدم أي قيمة غذائية ، إلا أنها توفرها الألياف الغذائية ، والتي تساعد على دفع الطعام عبر القناة الهضمية.

يبدأ الهضم الكيميائي للنشويات في الفم. في الأمعاء الدقيقة الأميليز البنكرياس يقوم "برفع الأثقال" لهضم النشا والكربوهيدرات (الشكل 2). ثلاثة إنزيمات حد الفرشاة تحلل السكروز واللاكتوز والمالتوز في السكريات الأحادية. سكرايس يقسم السكروز إلى جزيء واحد من الفركتوز وجزيء واحد من الجلوكوز مالتاز يكسر المالتوز والمالتوتريوز إلى جزئين وثلاثة جزيئات جلوكوز ، على التوالي و اللاكتاز يكسر اللاكتوز إلى جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الجالاكتوز. يمكن أن يؤدي عدم كفاية اللاكتاز إلى عدم تحمل اللاكتوز.

اضطرابات الأمعاء الصغيرة: عدم تحمل اللاكتوز

عدم تحمل اللاكتوز هو حالة تتميز بعسر الهضم الناجم عن منتجات الألبان. يحدث عندما لا تنتج الخلايا الماصة للأمعاء الدقيقة ما يكفي من اللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يهضم سكر اللبن اللاكتوز. في معظم الثدييات ، يزداد عدم تحمل اللاكتوز مع تقدم العمر. في المقابل ، فإن بعض السكان ، وعلى الأخص القوقازيين ، قادرون على الحفاظ على القدرة على إنتاج اللاكتاز عند البالغين.

في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لا يتم هضم اللاكتوز الموجود في الكيموس. تخمر البكتيريا في الأمعاء الغليظة اللاكتوز غير المهضوم ، وهي عملية تنتج الغازات. بالإضافة إلى الغازات ، تشمل الأعراض تقلصات البطن والانتفاخ والإسهال. تتراوح شدة الأعراض من الانزعاج الخفيف إلى الألم الشديد ، ولكن الأعراض تختفي بمجرد التخلص من اللاكتوز في البراز.

يستخدم اختبار تنفس الهيدروجين للمساعدة في تشخيص عدم تحمل اللاكتوز. الأشخاص الذين يتحملون اللاكتوز لديهم القليل جدًا من الهيدروجين في أنفاسهم. أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يزفرون الهيدروجين ، وهو أحد الغازات التي ينتجها التخمر البكتيري للاكتوز في القولون. بعد امتصاص الهيدروجين من الأمعاء ، يتم نقله عبر الأوعية الدموية إلى الرئتين. يتوفر عدد من منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز في محلات البقالة. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر المكملات الغذائية. عند تناولها مع الطعام ، فإنها توفر اللاكتاز للمساعدة في هضم اللاكتوز.

بعض الكربوهيدرات مثل السليلوز، لا يتم هضمها على الإطلاق ، على الرغم من أنها مصنوعة من وحدات جلوكوز متعددة. هذا لأن السليلوز مصنوع من جلوكوز بيتا الذي يجعل الروابط بين السكريات الأحادية مختلفة عن تلك الموجودة في النشا ، والذي يتكون من الجلوكوز ألفا. يفتقر البشر إلى الإنزيم اللازم لتقسيم روابط بيتا جلوكوز - وهو الإنزيم المخصص للحيوانات العاشبة والبكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة. من خلال عملية التخمير السكريتقوم البكتيريا بتفكيك بعض الكربوهيدرات المتبقية في الأمعاء الغليظة. ينتج عن هذا تصريف الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون وغازات الميثان ريح البطن (الغاز) في القولون انتفاخ البطن المفرط ريح البطن. يتم إنتاج ما يصل إلى 1500 مل من الأرياح في القولون كل يوم. يتم إنتاج المزيد عند تناول أطعمة مثل الفاصوليا ، وهي غنية بالسكريات غير القابلة للهضم والكربوهيدرات المعقدة مثل الألياف الغذائية القابلة للذوبان.

هضم البروتين

البروتينات عبارة عن بوليمرات تتكون من أحماض أمينية مرتبطة بروابط ببتيدية لتشكيل سلاسل طويلة. يقلل الهضم منهم إلى الأحماض الأمينية المكونة لها. يبدأ هضم البروتين في المعدة حيث حمض الهيدروكلوريك والبيبسين تكسر البروتينات إلى عديدات ببتيدات أصغر ، والتي تنتقل بعد ذلك إلى الأمعاء الدقيقة. يستمر الهضم الكيميائي في الأمعاء الدقيقة بواسطة إنزيمات البنكرياس ، بما في ذلك الكيموتربسين والتربسين ، كل منها يعمل على روابط معينة في تسلسل الأحماض الأمينية .. ينتج عن ذلك جزيئات صغيرة بما يكفي لدخول مجرى الدم.

الشكل 3. يبدأ هضم البروتين في المعدة ويكتمل في الأمعاء الدقيقة.

الشكل 4. يتم تقسيم البروتينات على التوالي إلى مكوناتها من الأحماض الأمينية.


احصل على إشعارات عندما يكون لدينا أخبار أو دورات أو أحداث تهمك.

بإدخال بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على تلقي اتصالات من Penn State Extension. عرض سياسة الخصوصية.

شكرا لتقريركم!

حمض اللينوليك المقترن (CLA) في الإنتاج الحيواني وصحة الإنسان

مقالات

اختبار التهاب الضرع في كاليفورنيا لأبقار الألبان

أشرطة فيديو

أفضل ممارسات الحلب

دروس مباشرة على الإنترنت

زراعة الحليب في المزرعة للسيطرة على التهاب الضرع

دروس مباشرة على الإنترنت

عدد الخلايا الجسدية - ما مدى الانخفاض المنخفض جدًا؟

مقالات

6.1.2 شرح الحاجة إلى الإنزيمات في الهضم.

هناك حاجة إلى الإنزيمات في عملية الهضم لأنها المحفزات البيولوجية التي تفكك جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات أصغر بحيث يمكن امتصاصها في النهاية. يمكن أن يحدث الهضم بشكل طبيعي في درجة حرارة الجسم ، ولكن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً جدًا لأنها تحدث بمثل هذا المعدل البطيء. لكي يزداد الهضم في هذه الظروف ، يجب أن ترتفع درجة حرارة الجسم أيضًا. ومع ذلك ، فإن هذا غير ممكن لأنه قد يتداخل مع وظائف الجسم الأخرى ، وهذا هو سبب أهمية الإنزيمات لأنها تسرع هذه العملية عن طريق خفض طاقة التنشيط المطلوبة لحدوث التفاعل وهي تفعل ذلك في درجة حرارة الجسم.

  1. تقوم الإنزيمات بتفكيك جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات أصغر.
  2. تسريع عملية الهضم عن طريق خفض طاقة التنشيط للتفاعل.
  3. يعمل في درجة حرارة الجسم.

كشفت دراسة أن تحمل اللاكتوز حدث بسرعة في أوروبا

لقد غيرت قدرة الإنسان على هضم الحليب مثل البالغين عاداتنا الغذائية ومجتمعاتنا لعدة قرون. ولكن متى وكيف حدثت هذه القدرة - المعروفة باسم استدامة اللاكتيز أو تحمل اللاكتوز - وأصبحت راسخة قيد المناقشة. من خلال اختبار المادة الجينية من عظام الأشخاص الذين ماتوا خلال معركة من العصر البرونزي حوالي 1200 قبل الميلاد ، اقترح فريق دولي من العلماء بما في ذلك كريشنا فيراما ، دكتوراه ، من جامعة ستوني بروك ، أن استدامة اللاكتيز انتشرت في جميع أنحاء أوروبا الوسطى في بضعة آلاف فقط. سنوات ، تحول سريع للغاية مقارنة بمعظم التغييرات التطورية التي لوحظت في البشر. تم نشر النتائج التي توصلوا إليها في علم الأحياء الحالي.

على الرغم من بروز شرب الحليب في أوروبا وأمريكا الشمالية اليوم ، لا يزال ما يقرب من ثلثي سكان العالم لا يتحملون اللاكتوز. بشكل عام ، لا يوجد حيوان ثديي يهضم الحليب كشخص بالغ ، ولهذا السبب على سبيل المثال لا ينبغي على الناس إعطاء الحليب للقطط أو الكلاب البالغة. ومع ذلك ، فإن مجموعة فرعية من البشر لديها طفرة جينية تمكن إنزيم اللاكتاز من هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب طوال حياة الفرد. كثير من هؤلاء الناس من وسط أو شمال أوروبا.

وقعت المعركة على ضفاف نهر Tollense ، وهو أحد الأنهار في ألمانيا الحالية ، وهي أهم ما نعرفه من العصر البرونزي في أوروبا ، والتي تتكون على الأرجح من حوالي 4000 محارب ، مات ربعهم تقريبًا أثناء القتال. على الرغم من أن عمرها أكثر من ثلاثة آلاف عام ، فقد تمكن الباحثون من تسلسل الحمض النووي لبعض أجزاء العظام التي تم انتشالها من موقع المعركة.

فييراما ، أستاذ مشارك في قسم البيئة والتطور في كلية الآداب والعلوم ، قاد جزءًا من البحث الذي تضمن تحليل السلالة الجينية الإجمالية لسكان ساحة المعركة مقارنةً بالسكان الحديثين والقديميين الآخرين ، ثم مقارنة تواتر التكرار. أليل اللاكتيز المستمر للمجموعات السكانية الحديثة والقديمة الأخرى ، ولا سيما السكان الأوروبيون في العصور الوسطى.

وجد فريق البحث ، بقيادة يواكيم برجر وزملائه في جامعة يوهانس جوتنبرج ماينز (JGU) ، أنه على الرغم من المعركة التي حدثت بعد أكثر من 4000 عام من إدخال الزراعة في أوروبا - والتي كان من الممكن أن تتضمن جزئيًا استهلاك منتجات الألبان من وقت مبكر الماشية والماعز والأغنام تدجين - فقط واحد من كل ثمانية من المحاربين كان لديه متغير جيني مكنهم من تكسير اللاكتوز.

"عندما ننظر إلى البيانات الجينية الأوروبية الأخرى من فترة العصور الوسطى المبكرة بعد أقل من 2000 عام ، نجد أن أكثر من 60 في المائة من الأفراد لديهم القدرة على شرب الحليب وهم بالغون ، وهذا قريب مما نلاحظه في بلدان أوروبا الوسطى الحديثة ، تتراوح بين 70 و 90 بالمائة "قال فييراما. "هذا في الواقع معدل سريع بشكل لا يصدق للتغير في الجين الذي يتحكم في هضم الحليب. يبدو أنه بمجرد امتلاك هذا التغيير الجيني الوحيد ، كان لدى الأفراد الأوروبيين السابقين الذين لديهم القدرة على هضم اللاكتوز فرصة أكبر بنسبة ستة بالمائة في إنجاب الأطفال مقارنة بأولئك الذين لا يمكن. هذا هو أقوى دليل لدينا على الانتقاء الطبيعي الإيجابي في البشر. "

أضاف Joachim Burger من JGU ، المؤلف الرئيسي للدراسة ، أنه لا توجد إجابة نهائية للسؤال: لماذا توفر القدرة على هضم السكر في الحليب بعد الرضاعة مثل هذه الميزة التطورية الكبيرة؟

وأوضح برجر: "نظرًا لكون الحليب مشروبًا عالي الطاقة وغير ملوث نسبيًا ، فقد يكون تناوله قد وفر فرصًا أكبر للبقاء على قيد الحياة أثناء نقص الغذاء أو عندما تكون إمدادات مياه الشرب ملوثة".


بدأ شرب الحليب منذ حوالي 7500 عام في وسط أوروبا

تطورت القدرة على هضم سكر اللاكتوز في الحليب أولاً في مجتمعات مزارع الألبان في وسط أوروبا ، وليس في المزيد من المجموعات الشمالية كما كان يعتقد سابقًا ، وجدت دراسة جديدة بقيادة علماء UCL (University College London) نُشرت في المجلة PLoS علم الأحياء الحسابي.

تم تعيين التغيير الجيني الذي مكّن الأوروبيين الأوائل من شرب الحليب دون أن يمرضوا على مزارع الألبان الذين عاشوا قبل حوالي 7500 عام في منطقة تقع بين وسط البلقان وأوروبا الوسطى.

في السابق ، كان يُعتقد أن الانتقاء الطبيعي يفضل الأشخاص الذين يشربون الحليب فقط في المناطق الشمالية بسبب حاجتهم الأكبر لفيتامين (د) في نظامهم الغذائي. يصنع الأشخاص الذين يعيشون في معظم أنحاء العالم فيتامين (د) عندما يضرب ضوء الشمس الجلد ، ولكن في خطوط العرض الشمالية لا يوجد ما يكفي من ضوء الشمس للقيام بذلك معظم العام.

في الدراسة التعاونية ، استخدم الفريق نموذج محاكاة الكمبيوتر لاستكشاف انتشار استدامة اللاكتيز ، وزراعة منتجات الألبان ، وممارسات جمع الطعام الأخرى والجينات في أوروبا. قام النموذج بدمج البيانات الجينية والأثرية باستخدام مناهج إحصائية مطورة حديثًا.

يقول البروفيسور مارك توماس ، علم الوراثة والتطور والبيئة في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس: "معظم البالغين في جميع أنحاء العالم لا ينتجون إنزيم اللاكتاز وبالتالي لا يستطيعون هضم سكر الحليب اللاكتوز. ومع ذلك ، يستمر معظم الأوروبيين في إنتاج اللاكتاز طوال حياتهم ، وهي خاصية تعرف باسم استدامة اللاكتيز.في أوروبا ، يرتبط تغيير جيني واحد (13910 * ت) ارتباطًا وثيقًا باستدامة اللاكتيز ويبدو أنه أعطى الأشخاص المصابين به ميزة كبيرة للبقاء. نظرًا لأن استهلاك البالغين للحليب الطازج لم يكن ممكنًا إلا بعد تدجين الحيوانات ، من المرجح أن استدامة اللاكتيز قد تطورت مع الممارسة الثقافية للألبان ، على الرغم من أنها لم تكن معروفة عندما ظهرت لأول مرة في أوروبا أو ما هي العوامل التي أدت إلى انتشاره السريع.

"تحاكي دراستنا انتشار استدامة اللاكتيز وزراعته في أوروبا ، ووجدنا أن استمرار استدامة اللاكتيز يبدو أنه بدأ منذ حوالي 7500 عام بين وسط البلقان وأوروبا الوسطى ، وربما بين أفراد ثقافة Linearbandkeramik. ولكن خلافًا للاعتقاد السائد ، نحن وجدت أيضًا أن الحاجة إلى فيتامين د الغذائي لم تكن ضرورية لتفسير سبب انتشار استدامة اللاكتيز في شمال أوروبا اليوم ".

تم طرح العديد من الأسباب لكون القدرة على شرب الحليب الطازج يجب أن تكون مثل هذه الميزة. على سبيل المثال ، يمكن للحليب أن يعوض نقص ضوء الشمس وتركيب فيتامين (د) في الجلد عند خطوط العرض الشمالية ، حيث أن فيتامين (د) ضروري لامتصاص الكالسيوم ويوفر الحليب مصدرًا غذائيًا جيدًا لكلا المغذيين. يوفر الحليب أيضًا مصدرًا غذائيًا غنيًا بالسعرات الحرارية والبروتينات ، ويأتي بإمدادات ثابتة نسبيًا مقارنة بطفرة وكساد المحاصيل الموسمية ، وكان من الممكن أن يكون أقل تلوثًا من إمدادات المياه.

تشير الدلائل من دراسات أخرى إلى أن صناعة الألبان كانت موجودة في جنوب شرق أوروبا بعد وقت قصير من وصول الزراعة ، بينما تقدم بروتينات الحليب الموجودة في الأواني الخزفية دليلاً على منتجات الألبان في رومانيا (حاليًا) والمجر منذ حوالي 7900 - 7450 عامًا. تشير آثار الدهون أيضًا إلى إنتاج الألبان في بداية الزراعة في إنجلترا منذ حوالي 6100 عام. ولكن من المرجح أن الحليب قد تم تخميره أولاً لصنع الزبادي والزبدة والجبن ، وليس في حالة سكر طازجًا. استخدم الرومان حليب الماعز والأغنام لإنتاج الجبن ، والماشية كحيوان جر. ومع ذلك ، مارس الجرمانيون والكلتانيون ألبان الماشية وشربوا الحليب الطازج بكميات كبيرة. يبدو أن التوزيع الحالي لاستدامة اللاكتيز يشير إلى أصل في شمال غرب أوروبا وندش خاصة أيرلندا و Scandanivia & ndash لأنه يوجد بأعلى معدل له هناك اليوم. ومع ذلك ، تشير الدراسة الأخيرة إلى خلاف ذلك. ربما نشأ مزارعو الألبان الذين يحملون هذا النوع من الجينات في وسط أوروبا وخضعوا لنمو سكاني أكثر انتشارًا وسرعة من المجموعات غير المنتجة للألبان.

يفسر انتشار شرب الحليب الطازج من البلقان في جميع أنحاء أوروبا سبب حمل معظم الأشخاص الأوروبيين الذين يعانون من مقاومة اللاكتيز نفس النسخة من الجين الذي قاموا بتصفحه في موجة التوسع السكاني التي أعقبت التطور المشترك السريع لتحمل الحليب وزراعة منتجات الألبان. في أفريقيا ، هناك أربعة متغيرات جينية معروفة لاستدامة اللاكتيز وربما أكثر بكثير لم يتم اكتشافها بعد. من المحتمل أن يكون معظمهم من أصل أفريقي ولكن النسخة الأوروبية موجودة هناك أيضًا ، خاصة بين شعب الفالاني. ربما يكون هذا التنوع نتيجة "فرض" ثقافة الألبان على المزارعين الموجودين مسبقًا ، بدلاً من الانتشار الطبيعي لمزارعي الألبان.

مصدر القصة:

المواد المقدمة من جامعة كلية لندن. ملاحظة: يمكن تعديل المحتوى حسب النمط والطول.


شرب البشر الحليب قبل وقت طويل من أن تتحمل أجسامهم الحليب

لطالما سعى العلماء وعلماء الآثار لمعرفة متى بدأ البشر في استهلاك الحليب. لقد حاولوا استخدام طرق غير مباشرة ، مثل تحليل الفن الصخري أو عظام الحيوانات للعثور على دليل على إنتاج أو استهلاك الحليب. بحثت التحقيقات الحديثة عن آثار الحليب أو دهون الألبان في الأواني المستخدمة في العصور القديمة. ومع ذلك ، لم يكن هناك شيء نهائي.

يمكن للأدوات البروتينية تحليل البروتينات في عينة ، مثل اللويحة السنية التي علقت حول أسنان أسلافنا وتصلبت في المعادن ، تسمى حُصَب الأسنان ، والتي تُستخدم الآن للبحث عن البروتينات الموجودة في الحليب من حيوانات مختلفة محيط.

قام فريق دولي من العلماء بتحليل التفاضل والتكامل للأسنان التي تم حصادها من بقايا 41 شخصًا بالغًا تم العثور عليها في المواقع الرعوية القديمة في كينيا والسودان. الإبلاغ في اتصالات الطبيعة، تمكن الباحثون من استعادة بروتينات الحليب من ثمانية من هؤلاء الأفراد. جاءت أقدم العينات التي كانت إيجابية للبروتينات المرتبطة بالحليب من موقع مقبرة في السودان يعتقد أنه عمره حوالي 6000 عام. هناك مقبرة أخرى يقدر عمرها بـ 4000 عام ، أسفرت عن فرد مصاب بلويحة الأسنان التي يُعتقد أنها تحمل البروتينات من حليب الماعز.

تم حفظ بعض البروتينات جيدًا ، وكان من الممكن تحديد نوع الحيوان الذي أتى منه الحليب. وكان عمر بعض بروتينات الألبان عدة آلاف من السنين ، مما يشير إلى تاريخ طويل من شرب الحليب في القارة ، كما أشارت مؤلفة الدراسة الرئيسية مادلين بليسدال.

& quot هذا هو أقرب دليل مباشر حتى الآن على استهلاك حليب الماعز في أفريقيا. من المحتمل أن تكون الماعز والأغنام مصادر مهمة للحليب لمجتمعات الرعي المبكرة في البيئات الأكثر جفافاً.

شخص آخر جاء من موقع كيني يعتقد أنه يبلغ من العمر 3400 عام يحمل بروتينات الحليب في حساب التفاضل والتكامل للأسنان.

& quot يبدو أن استهلاك الحليب الحيواني كان من المحتمل أن يكون جزءًا رئيسيًا مما مكن الرعاة الأفارقة من النجاح والمرونة على المدى الطويل ، كما أشار المؤلف المشارك في الدراسة ستيفن غولدشتاين.

إن إنزيم اللاكتيز ضروري للجسم ليتمكن من هضم الحليب تمامًا. يتم التعبير عنه عادةً في مرحلة الطفولة ولكنه غالبًا ما يختفي بعد ذلك. ومع ذلك ، يستمر بعض الأفراد في إنتاج الإنزيم حتى مرحلة البلوغ ، وهي ظاهرة تُعرف باسم استدامة اللاكتيز. ربما تكون استدامة اللاكتيز قد تطورت لأول مرة في إفريقيا. يمكن أن يساعدنا تعلم المزيد حول كيفية تطورها في معرفة المزيد حول كيفية تأثير الثقافة على علم الوراثة.

عادةً ما يحمل الأفراد من أصل أوروبي طفرة واحدة مرتبطة باستمرارية اللاكتيز ، بينما يمكن أن يكون لدى الأفراد من أصل أفريقي واحد من أربع طفرات مختلفة مرتبطة باستدامة اللاكتيز. لطالما تساءل الباحثون كيف حدث ذلك.

في هذه الدراسة ، ربط العلماء بياناتهم عن الأشخاص الذين شربوا الحليب بجينومهم ، وقرر الباحثون أن هؤلاء الذين شربوا الحليب في وقت مبكر لم يكونوا ينتجون اللاكتاز. كانوا يشربون الحليب - على الرغم من عدم وجود طفرة جينية تمكنهم من الاستمرار في إنتاج اللاكتاز الذي سيمكنهم من هضم الحليب بشكل صحيح. اقترح المؤلفون أن هذا قد يعني أن شرب الحليب ساعد في التأثير على ظهور استدامة اللاكتيز في الأفارقة. يمكن أن يشير أيضًا إلى أن هؤلاء الأفراد قاموا بمعالجة الحليب في منتجات مثل الزبادي التي يسهل هضمها (أو ربما كانت معدة مضطربة فقط).

هذا مثال رائع على كيفية قيام الثقافة البشرية - على مدى آلاف السنين - بإعادة تشكيل البيولوجيا البشرية ، كما قال كبير مؤلفي الدراسة ومدير ماكس بلانك نيكول بويفين.


شرب البشر الحليب قبل وقت طويل من أن تتحمل أجسامهم الحليب

لطالما سعى العلماء وعلماء الآثار لمعرفة متى بدأ البشر في استهلاك الحليب. لقد حاولوا استخدام طرق غير مباشرة ، مثل تحليل الفن الصخري أو عظام الحيوانات للعثور على دليل على إنتاج أو استهلاك الحليب. بحثت التحقيقات الحديثة عن آثار الحليب أو دهون الألبان في الأواني المستخدمة في العصور القديمة. ومع ذلك ، لم يكن هناك شيء نهائي.

يمكن للأدوات البروتينية تحليل البروتينات في عينة ، مثل اللويحة السنية التي علقت حول أسنان أسلافنا وتصلبت في المعادن ، تسمى حَصَب الأسنان ، والتي تُستخدم الآن للبحث عن البروتينات الموجودة في الحليب من حيوانات مختلفة محيط.

قام فريق دولي من العلماء بتحليل التفاضل والتكامل للأسنان التي تم حصادها من بقايا 41 شخصًا بالغًا تم العثور عليها في المواقع الرعوية القديمة في كينيا والسودان. الإبلاغ في اتصالات الطبيعة، تمكن الباحثون من استعادة بروتينات الحليب من ثمانية من هؤلاء الأفراد. جاءت أقدم العينات التي كانت إيجابية للبروتينات المرتبطة بالحليب من موقع مقبرة في السودان يعتقد أنه عمره حوالي 6000 عام. هناك مقبرة أخرى يقدر عمرها بـ 4000 عام ، أسفرت عن فرد مصاب بلويحة الأسنان التي يُعتقد أنها تحمل البروتينات من حليب الماعز.

& quot؛ تم حفظ بعض البروتينات بشكل جيد للغاية ، وكان من الممكن تحديد نوع الحيوان الذي أتى منه الحليب. وكان عمر بعض بروتينات الألبان عدة آلاف من السنين ، مما يشير إلى تاريخ طويل من شرب الحليب في القارة ، كما أشارت مؤلفة الدراسة الرئيسية مادلين بليسدال.

& quot هذا هو أقرب دليل مباشر حتى الآن على استهلاك حليب الماعز في أفريقيا. من المحتمل أن تكون الماعز والأغنام مصادر مهمة للحليب لمجتمعات الرعي المبكرة في البيئات الأكثر جفافاً.

شخص آخر جاء من موقع كيني يعتقد أنه يبلغ من العمر 3400 عام يحمل بروتينات الحليب في حساب التفاضل والتكامل الخاص بأسنانه.

& quot يبدو أن استهلاك الحليب الحيواني كان من المحتمل أن يكون جزءًا رئيسيًا مما مكن الرعاة الأفارقة من النجاح والمرونة على المدى الطويل ، كما أشار المؤلف المشارك في الدراسة ستيفن غولدشتاين.

إن إنزيم اللاكتيز ضروري للجسم ليتمكن من هضم الحليب تمامًا. يتم التعبير عنه عادةً في مرحلة الطفولة ولكنه غالبًا ما يختفي بعد ذلك. ومع ذلك ، يستمر بعض الأفراد في إنتاج الإنزيم حتى مرحلة البلوغ ، وهي ظاهرة تُعرف باسم استدامة اللاكتيز. ربما تكون استدامة اللاكتيز قد تطورت لأول مرة في إفريقيا. يمكن أن يساعدنا تعلم المزيد حول كيفية تطورها في معرفة المزيد حول كيفية تأثير الثقافة على علم الوراثة.

عادةً ما يحمل الأفراد من أصل أوروبي طفرة واحدة مرتبطة باستمرارية اللاكتيز ، بينما يمكن أن يكون لدى الأفراد من أصل أفريقي واحد من أربع طفرات مختلفة مرتبطة باستدامة اللاكتيز. لطالما تساءل الباحثون كيف حدث ذلك.

في هذه الدراسة ، ربط العلماء بياناتهم عن الأشخاص الذين شربوا الحليب بجينومهم ، وقرر الباحثون أن هؤلاء الذين شربوا الحليب في وقت مبكر لم يكونوا ينتجون اللاكتاز. كانوا يشربون الحليب - على الرغم من عدم وجود طفرة جينية تمكنهم من الاستمرار في إنتاج اللاكتاز الذي سيمكنهم من هضم الحليب بشكل صحيح. اقترح المؤلفون أن هذا قد يعني أن شرب الحليب ساعد في التأثير على ظهور استدامة اللاكتيز في الأفارقة. يمكن أن يشير أيضًا إلى أن هؤلاء الأفراد قاموا بمعالجة الحليب في منتجات مثل الزبادي التي يسهل هضمها (أو ربما كانت معدة مضطربة فقط).

هذا مثال رائع على كيفية قيام الثقافة البشرية - على مدى آلاف السنين - بإعادة تشكيل البيولوجيا البشرية ، كما قال كبير مؤلفي الدراسة ومدير ماكس بلانك نيكول بويفين.


شاهد الفيديو: سكر الحليب هو السبب الرئيسى للام البطن والقولون (أغسطس 2022).