بالتفصيل

ما هي الدهون مثل؟

ما هي الدهون مثل؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الدهون هي مركبات عضوية غير قابلة للذوبان في الماء.

تذوب بشكل جيد في المذيبات العضوية مثل الأثير والكحول. التركيب الكيميائي الجزيئي للدهون متغير جدا. سنعطيك إحساسًا بالتركيب الكيميائي للزيوت والدهون وبعض المكونات الرئيسية لهذه المجموعة.

الزيوت والدهون - تنتمي إلى فئة استرات وتتشكل من رد فعل أ كحول, دعا الجلسرين, مع سلسلة طويلة من الأحماض العضوية المعروفة باسم الأحماض الدهنية. كما هو الحال مع الكربوهيدرات ، فإن تفاعل الجلسرين مع الأحماض الدهنية هو تكاثف ، مع إطلاق جزيئات الماء.

نظرًا لأن الجلسرين ثلاثي الكحول (يحتوي على ثلاثة أوهايو تيرميني في الجزيء) ، فإن ثلاثة أحماض دهنية ترتبط به ، وتشكل ما يسمى بالثلاثي الغليسريد. في الكائنات الحية ، هناك عدة أنواع من الدهون الثلاثية ، حيث توجد أنواع كثيرة من الأحماض الدهنية فيها.

فيما يتعلق الأحماض الدهنية المشاركة في الدهون الثلاثية ، تذكر أنها مواد سلسلة طويلة. في نهاية كل حمض دهني يوجد جزء حمضي ("الرأس") ، يتبعه "ذيل طويل" يتكون من سلسلة من ذرات الكربون المرتبطة بذرات الهيدروجين.

في ما يسمى الأحماض الدهنية المشبعة ، تشغل ذرات الهيدروجين جميع الروابط المتاحة لذرات الكربون. في الأحماض الدهنية غير المشبعة ، لا يشغل الهيدروجين جميع روابط الكربون. وبالتالي ، فإن ما يعرف بالكيمياء هو الترابط المزدوج بين ذرة كربون واحدة وما يليه (وهذا هو السبب في تشكيل الحمض الدهني غير المشبع). في الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هناك أكثر من رابطة مزدوجة.


فيديو: دهون صحية - دهون ضارة. صحتك بين يديك (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Melesse

    يمكنني أن أوصي بالوصول إلى موقع حيث يوجد العديد من المقالات حول موضوع مثير للاهتمام لك.

  2. Macintosh

    وجهة النظر الاستبدادية المعرفية.

  3. Wilmod

    حق تماما! هذه فكرة جيدة. أنا أدعمك.

  4. Bacstair

    هي الإجابة المسلية

  5. Holgar

    أتوسل إلى العفو الخاص بك أن أقاطعك ، هناك اقتراح للذهاب بطريقة أخرى.



اكتب رسالة